De ziua soțului meu, tortul Royal este cea mai bună alegere, al cărei nume vorbește de la sine. Se coace din două tipuri de aluat, biscuiți și pâine scurtă, și sandwich cu creme diferite. Desigur, există o mulțime de probleme cu el, dar rezultatul va încânta omul de naștere. Tortul se dovedește a fi înalt, frumos și foarte gustos, cu adevărat regal.
Este necesar
- Pentru prăjituri cu biscuiți:
- - 5 ouă;
- - ¾ pahar de zahăr;
- - ¾ un pahar de făină;
- - vanilină;
- - 100-150 ml de rom sau vin pentru impregnare.
- Pentru prăjituri de pâine scurtă:
- - 200 g unt sau margarina;
- - ¾ pahar de zahăr;
- - 2 oua;
- - 1-2 linguri. l. pudră de cacao;
- - 1/3 linguriță sifon;
- - 2-2 ½ căni de făină.
- Pentru crema de unt:
- - 200 g de unt;
- - 8 linguri. l. lapte condensat cu zahăr;
- - vanilină.
- Pentru crema de proteine:
- - 3 veverițe;
- - 6 linguri. l. zahăr pudră;
- - ½ cană de nuci decojite.
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, pregătiți aluatul de biscuiți pentru prăjituri. Pentru a face acest lucru, separați cu grijă gălbenușurile de albi. Puneți deoparte gălbenușurile și bateți albușurile cu un mixer până crește volumul de 3-4 ori. După aceea, începeți să adăugați puțin zahăr granulat. Când obțineți o spumă rece și puternică, fără a opri biciuirea, puneți gălbenușurile în ea, apoi adăugați vanilină și făină (amestecați-o cu masa foarte atent, astfel încât să nu se formeze bulgări și proteinele să nu se așeze).
Pasul 2
Încălziți un vas de copt într-un cuptor fierbinte și periați cu unt. Se acoperă fundul cu pergament, se toarnă aluatul pregătit și se introduce în cuptor. Coaceți tortul 35-40 de minute la o temperatură de 200-220 ° C. Apoi lăsați biscuitul să se răcească în formă, apoi transferați-l într-un vas și, eliberând din pergament, tăiați cu grijă în 2 prăjituri. Saturați fiecare cu rom sau vin.
Pasul 3
Pentru a prepara produse de patiserie scurte, măcinați ouăle răcite cu zahăr granulat până se albesc, adăugați unt înmuiat sau margarină, sodă și praf de cacao. Se amestecă amestecul până se omogenizează. Apoi adăugați treptat făina de grâu cernută și frământați aluatul. Ar trebui să fie moale și elastică. Împărțiți aluatul în 3 părți egale și coaceți prăjiturile la cuptor la foc mediu.
Pasul 4
Faceți o cremă de ulei. Pentru a face acest lucru, scoateți uleiul din frigider cu câteva ore înainte de gătit. Când devine moale, bateți untul cu un mixer până devine pufos. Apoi adăugați treptat 1 lingură de lapte condensat, care ar trebui să fie la temperatura camerei. De îndată ce obțineți o masă plastică omogenă, puneți vanilina și amestecați totul bine.
Pasul 5
Pentru a face crema de proteine, turnați albușurile într-o cratiță și bateți-le până obțineți o spumă groasă care ar trebui să-și păstreze forma (aceasta va dura cel puțin 15 minute). Apoi adăugați zahărul glace în porții mici. După ce adăugați întreaga cantitate de pulbere, continuați să bateți încă 1-2 minute și adăugați boabele de nucă trecute printr-o mașină de tocat carne.
Pasul 6
Puneți o turtă scurtă pe un vas și aplicați o cremă proteică pe ea. Apoi așezați biscuitul și periați-l cu cremă de unt. Așezați a doua turtă deasupra, care acoperă cu cremă de proteine. Apoi - un biscuit acoperit cu crema de unt. Puneți ultima turtă deasupra și întindeți-o cu cremă de proteine și aplicați unt pe părțile laterale ale tortului. Folosiți o seringă de patiserie pentru a face o inscripție de felicitare cu cremă de unt.
