Probabil că nici măcar o sărbătoare nu este completă fără hering delicios ușor sărat. Unul dintre preparatele tradiționale rusești este heringul cu cartofi de jachetă. Și fac din ea diverse salate, aperitive și pateuri, pe care nu este un păcat să le pui pe masă atât într-o zi lucrătoare, cât și într-o sărbătoare.
Fără îndoială, heringul este unul dintre produsele alimentare universale, cu care poți face o mulțime de bunătăți. Dintre acestea, pateul ocupă un loc special. Acest fel de mâncare și-a câștigat popularitatea datorită simplității sale de pregătire și a unei varietăți largi de opțiuni de mâncare. Este suficient doar să experimentați puțin cu produsele și un nou aperitiv original va apărea pe masa dvs.
Pateul de hering se poate face după multe rețete. Iată doar câteva dintre ele. Primul este cel mai simplu. Pentru aceasta, trebuie să săriți peste, curățat anterior de piele și oase, printr-o mașină de tocat carne și amestecați cu untul înmuiat. Proporțiile în acest caz pot fi arbitrare. Puteți începe micul dejun cu acest unt de hering întins pe o bucată de secară sau pâine albă.
Dacă heringul este prea sărat, acoperiți-l cu lapte și lăsați-l să stea 30-60 de minute. Timpul de înmuiere depinde de salinitatea peștilor.
Nu mai puțin simplu este pateul, care, pe lângă hering, include crema de brânză procesată și morcovi. Luați unul sau două pește sărat, 2-3 pachete de brânză moale și unul sau doi morcovi fierți. Razi morcovii pe razatoare. Treceți heringul fără sâmburi printr-o mașină de tocat carne sau tăiați într-un blender. Combinați toate componentele și amestecați-le bine.
Vrei să-ți surprinzi gospodăria cu un fel de mâncare neobișnuit și delicios? Apoi faceți-le pate de hering cu nuci și mere. În acest caz, aceste ingrediente vor accentua aroma mâncării tale. Pentru el veți avea nevoie de un hering mare, câteva mere, un cap de ceapă, două ouă fierte tari (albușuri și gălbenușuri), o mână de ceapă verde, câteva linguri de maioneză pentru dressing și o duzină de nuci.
Se curăță și se toacă nucile. Curățați heringul și rotiți fileul împreună cu ouă, ceapă, mere printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, puteți arunca nuci într-o mașină de tocat carne. Se adauga ceapa verde tocata marunt in amestec. Se amestecă totul bine, se condimentează cu maioneză și se poate lua o probă. Puteți mânca o astfel de pastă ca fel de mâncare independent sau întindeți pe o bucată de pâine. Dacă faceți un sandviș, garnisiți cu plasă de maioneză și cercuri de ouă. Alternativ, puteți elibera bagheta din pulpă și o puteți umple cu un amestec de mere-hering. Tăiați în bucăți și așezați pe un platou de servire.
Varietatea merelor utilizate la fabricarea pateului de hering depinde de sărarea peștelui. Pentru picant, este mai bine să luați mere dulci; pentru peștele ușor sărat, fructele acre sunt mai potrivite.
Un pate original va rezulta dacă îl preparați dintr-un hering mare al unui ambasador mediu, 200 g de masă de caș, 100 g de iaurt natural, o lingură de suc de lămâie și o lingură de desert de miere. Se macină într-un blender și se amestecă brânza de vaci, iaurtul, peștele, sucul de lămâie și mierea. Condimentați pasta rezultată după gust cu piper negru măcinat. Aranjați pateul în borcane (este mai bine să folosiți un vas mic) și lăsați-l la frigider timp de trei până la patru ore pentru a infuza. Puteți să-l scoateți pentru toată noaptea și să luați un eșantion dimineața.
Pentru următoarea rețetă de pate de hering, amestecați un hering, morcovi fiși, două-trei ouă fierte, două brânză procesată, unt înmuiat, un măr și o ceapă. Acest amestec poate fi folosit pentru a răspândi pe sandvișuri, precum și pentru coșuri, tartlete și pentru a face tartine.
