Cotletele de casă pot fi numite un simbol al unei vieți fericite de familie. Într-adevăr, într-o casă în care domnește întotdeauna discordia și certurile constante, soția nu va prăji cotletele. Acest fel de mâncare din carne este pregătit doar pentru cei mai apropiați și dragi. Sandvișurile sunt făcute cu cotlet, sunt bune atât reci, cât și calde, orice garnitură este potrivită pentru ele. Dar nu poți surprinde pe nimeni cu cotleturi din carne și ceapă, așa că ar trebui să gătești cotletele din Beijing sau cotletele braziliene.
Cotletele din Beijing
Ingrediente:
- 500 g carne de porc tocată;
- 250 g creveți;
- 1/2 cana bulion de carne;
- 8 ciuperci uscate;
- 4 conserve de castane;
- 2 cepe;
- 1 furculițe de varză albă;
- 4 linguri. linguri de sos de soia;
- 11/2 art. linguri de amidon;
- 1 lingurita de radacina de ghimbir tocata, ulei de susan;
- sherry, zahăr, ulei vegetal.
Curățați creveții, tocați. Înmuiați ciupercile în apă caldă. Tocam castanele conservate. Tocam ceapa, amestecam cu carne tocata, creveti, castane, ghimbir, formam cotlete.
Tocăm varza, așezăm jumătate pe fundul cratiței. Încălziți puțin bulionul, diluați amidonul în el. Se amestecă sosul de soia și zahărul separat.
Se înmoaie cotletele în amidon, se prăjesc în ulei vegetal, se pun într-o cratiță împreună cu restul de varză și ciuperci, se toarnă peste sos, se adaugă sherry, se toarnă ulei de susan, se pune la foc mic, se fierbe, se fierbe timp de o oră..
Cotlete braziliene
Ingrediente:
- 500 g carne de porc tocată și carne de vită;
- 60 g pesmet;
- 20 g migdale tocate;
- 10 felii de slănină;
- 10 prune uscate;
- 2 cepe;
- 1 ou;
- 1 st. o lingură de condimente pentru carne și ghee;
- sare, ketchup fierbinte.
Înmuiați prunele în apă, curățați ceapa, tăiați-o, amestecați-o cu carne tocată, migdale, pesmet, ouă, condimente, sare.
Răsuciți tortilla, puneți-o în centrul fiecărei prune, orbiți marginile, formați torturile, înfășurați-le în felii de slănină, frigărui, sotate-le în ghee.
Se toarnă ketchup fierbinte peste cotletele braziliene gata preparate înainte de servire.
