Postul este un moment de fantezie. Un număr mare de feluri de mâncare pot fi preparate fără a utiliza carne și produse lactate. De exemplu, găluște. Se pot face cu diferite umpluturi - cu varză, ridiche sau cu fructe de pădure. Dar cele mai satisfăcătoare și apetisante sunt găluștele cu cartofi. Pot fi sculptate de întreaga familie, această activitate este foarte apropiată! Și găluștele se vor dovedi a fi foarte gustoase.
Este necesar
- Pentru test:
- - făină premium - 200 g;
- - făină integrală - 100 g;
- - apă - 250 ml;
- - ulei vegetal - 3 linguri. l.;
- - sare - 1/2 linguriță;
- - sifon - 1/3 linguriță.
- Pentru umplere:
- - cartofi - 300 g;
- - mărar - 50 g;
- - sare - 1/2 linguriță;
- - condimente: piper negru măcinat, schinduf măcinat, asafoetida.
Instrucțiuni
Pasul 1
Combinați făina premium, făina integrală de grâu, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un castron adânc. Adăugați trei linguri de ulei de floarea soarelui, amestecați.
Pasul 2
Fierbe apa. Se toarnă apă clocotită în aluat într-un jet subțire, amestecând constant cu o lingură. Când aluatul s-a răcit, frământați-l cu mâinile. Aluatul va fi elastic și flexibil. Înfășurați aluatul într-o pungă și dați-l deoparte pentru o vreme.
Pasul 3
Continuați și pregătiți umplutura. Spălați cartofii și coajați-i. Apoi cartofii trebuie tăiați și fierți la foc mediu. Nu uitați să o sareți la sfârșitul gătitului.
Pasul 4
Spălați și tocați mărarul mărar. Apoi, piure cartofii piure. Adăugați mărar tocat și condimente la piureul de cartofi: piper negru, asafoetida și schinduf. Schinduful va da piureului o aromă de ciuperci, asafoetida - aroma picantă de ceapă și usturoi. Se amestecă bine umplutura.
Pasul 5
Presară făină pe masă. Rulați aluatul într-un strat de 3 mm lățime. Tăiați cercuri din aluat cu un pahar. Apoi puneți umplutura pe fiecare cerc. Ciupiți marginile, puteți folosi o coadă.
Pasul 6
Gatiti galustele in apa clocotita. După ce apar, va dura 2-3 minute. Unele găluște pot fi înghețate. Apoi pot fi nu numai fierte, ci și prăjite.
Pasul 7
Serviți găluștele cu legume proaspete tocate sau o gustare de legume. De asemenea, vor fi delicioase cu caviar de dovleac.
