Există un fel de mâncare dulce de specialitate în bucătăria franceză, realizat din boabe sau sirop de fructe bătut în spumă cu adăugarea unui agent de gelifiere și se numește mousse (din franceză mousse - spumă).
Este necesar
- -zahăr 100 g (pentru pesmet) + 220 g (pentru smântână)
- -apă 90 g
- - gălbenuș de ou 160 g
- -gelatina 5 farfurii
- -mascarpone 500 g
- - smântână cu lapte 600 g
- - coaja de lamaie
- -untru 100 g
- - făină 100 g
- -praf de migdale 100 g
- -feijoa
- - procedura de var
- - planta macinata 2 mana
Instrucțiuni
Pasul 1
Bateți feijoa într-un blender cu sirop de zahăr.
Pasul 2
Punch praf de migdale, făină, zahăr, unt tocat într-un blender până la granule uniforme.
Sfat! Puteți face și pudră de migdale acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să măcinați migdalele cu o cantitate mică de zahăr grosier într-un blender. Transferați aluatul rezultat cu firimituri pe o foaie de copt și puneți-l într-un cuptor preîncălzit pentru a rumeni firimiturile.
Pasul 3
Bateți smântâna și transferați-o într-un castron separat.
Pasul 4
Combinați zahărul cu apă și gălbenușuri și gătiți sosul într-o baie de apă, amestecând constant până se formează o spumă groasă. Se adauga gelatina, coaja de lamaie, coaja de lamaie. Se adaugă mascarpone, smântână și se amestecă bine. Mousse-ul este gata!
Pasul 5
Scufundați paharul în zahăr colorat. Așezați câteva firimituri într-un pahar, puneți jeleu de căpșuni pe o parte și feijoa piure pe de altă parte. Strângeți crema deasupra piureului. Așezați căpșunile.
