Ciorba de somon cu smântână este unul dintre preparatele scandinave pregătite pentru sărbători. Acest fel de mâncare are un gust moale și delicat și, datorită cremei din compoziția sa, se îndepărtează mirosul de pește, care unora nu le place.
Ingrediente pentru supă
Supa de somon cu smântână se poate face acasă, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 1 kg resturi și capete de somon;
- 1 frunza de dafin;
- 1 ceapă;
- 3 g piper negru;
- 5 crenguțe de mărar;
- 3 tuberculi de cartofi;
- 2 litri de apă;
- 1 morcov;
- 1 băț de praz;
- 200 g smântână;
- 300 g file de somon;
- sare.
Pregătirea
Setul de supă de somon trebuie așezat împreună cu frunza de dafin și un cap întreg de ceapă într-o cratiță. Ingredientele se toarnă cu apă, după care totul se pune la foc mediu. De îndată ce lichidul din cratiță fierbe, trebuie să reduceți focul și să fierbeți bulionul de pește timp de 30 de minute, îndepărtând din când în când spuma cu o strecurătoare. După o jumătate de oră, peștele trebuie scos din bulion cu o lingură cu fante. Se strecoară printr-o sită fină și se toarnă într-o cratiță curată. Apoi morcovii, prazul și cartofii sunt adăugați la bulion, care ar trebui mai întâi tăiați în cuburi. Supa trebuie gătită la foc moderat până când ingredientele sunt gătite complet timp de aproximativ 25 de minute. După aceea, fileul de somon, tăiat în bucăți mici, se adaugă la bulion. Focul va trebui mărit la maxim, adăugați imediat crema în supă și aduceți-o la fierbere.
Etapa finală
La sfârșitul preparării supei, trebuie să îi adăugați verdeață tocată mărunt. Apoi se sărează și se condimentează după gust. Apoi, trebuie să-l scoateți de pe foc, acoperiți cu un capac și puneți-l într-un sac termic timp de 15-20 de minute, astfel încât să fie infuzat. După acest timp, supa poate fi turnată în boluri și servită. Se poate garni cu ierburi tocate mărunt. De asemenea, este recomandat să presărați supa cu brânză rasă deasupra. Acest lucru îi va oferi un gust neobișnuit.
Sfat
În loc de somon, puteți folosi un alt pește roșu, gustul supei nu va fi mai rău. Crema se înlocuiește ușor cu smântână sau lapte, dar la ele trebuie adăugate doar câteva linguri de făină. Cu toate acestea, gustul felului de mâncare va fi ușor diferit, dar acest lucru nu înseamnă că nu vă va plăcea. Aici puteți experimenta, apoi veți putea găti o supă care vă va potrivi din toate punctele de vedere. Deci, dacă se dovedește a fi prea lichid, atunci ar trebui să adăugați un alt cartof. Va trebui să fie ras pe o răzătoare fină și adăugat la supă împreună cu alte legume. Dacă achiziționarea fileurilor de somon atinge bugetul familiei, atunci puteți trece cu un set de supă. Cu toate acestea, va trebui să ia de două ori mai mult pentru supă. Preparatul finit se va dovedi la fel de gustos și aromat.
