Soufflé este un fel de mâncare ușoară, aerisită și incredibil de fragedă din bucătăria franceză. Iubitorilor de ciocolată le va plăcea cu siguranță acest desert. Și pentru prepararea sa, sunt utilizate cele mai comune produse.
Este necesar
-
- 70 g ciocolată neagră (70% cacao);
- 50 g unt + puțin unt pentru ungerea matrițelor;
- 50 g zahăr + puțin zahăr pentru cutii;
- 4 ouă;
- inghetata de vanilie;
- zahăr pudră;
- sare pe vârful unui cuțit.
Instrucțiuni
Pasul 1
Din cantitatea specificată de ingrediente, se vor obține 4 porții de sufle. Pregătiți felurile de mâncare - ungeți 4 cutii de sufle sau căni obișnuite cu unt, puneți-le la frigider timp de 15 minute, apoi ulei din nou. Se toarnă zahărul în forme, astfel încât să se lipească de unt. Apoi, trebuie să-l turnați înapoi. Așezați matrițele înapoi în frigider.
Pasul 2
Topiți ciocolata, untul și zahărul într-o baie de apă. În acest caz, zahărul trebuie să se dizolve complet. Se răcește amestecul rezultat.
Pasul 3
Luați 4 albușuri și bateți-le împreună cu un vârf de sare într-o spumă fermă și pufoasă. Când masa de ciocolată s-a răcit, adăugați 2 gălbenușuri și amestecați.
Pasul 4
Adăugați proteinele în amestecul de ciocolată. Faceți acest lucru în 2-3 doze. Se amestecă ușor amestecul de sus în jos, nu în cerc. Acest lucru trebuie făcut în special cu delicatete atunci când se adaugă ultima porție de proteine.
Pasul 5
Drept urmare, veți obține o masă lichidă, omogenă și suficient de elastică. Acum viitoarea suflă poate fi turnată în forme, umplându-le 2/3. Cu vârful unui cuțit, alerga ușor de-a lungul marginilor - unde sufleul este în contact cu vasele. Deci va crește mai ușor.
Pasul 6
Preîncălziți cuptorul la 200C. În acest timp, sufleul ar trebui să aibă timp să se așeze. Așezați matrițele acolo. Nu gătiți prea mult sufleul de ciocolată la cuptor. De obicei, durează 5-10 minute până la coacere.
Pasul 7
Scoateți sufleul finit din cuptor, presărați cu zahăr pudră și garniți cu o lingură de înghețată. Desertul este gata! Serviți-l imediat. Un sufle pregătit corespunzător are o consistență lichidă și aerisită în interior și o crustă crocantă deasupra.
