Toate ingredientele pentru această delicioasă salată de ciuperci pot fi preparate în avans, dar trebuie să colectați salata chiar înainte de servire. Această rețetă vine din Italia - deși salata este ușor de preparat, are un gust foarte interesant.
Este necesar
- - 500 g de șampanie;
- - 300 g roșii cherry;
- - 100 ml vin roșu uscat;
- - 3 catei de usturoi;
- - 5 linguri. linguri de ulei de măsline;
- - 4 linguri. linguri de semințe de dovleac;
- - 1 lingură. o lingură de suc de lămâie;
- - boabe de piper, patrunjel, rucola, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați 1 linguriță de boabe de piper negru și macinați-le într-un mortar, dar nu prea fin. Puneți ardeiul într-o cratiță mică, adăugați acolo vin roșu uscat. Se pune la foc mediu și se fierbe până când vinul este pe jumătate evaporat.
Pasul 2
Strecurați vinul de piper printr-o sită într-un castron, nu mai avem nevoie de piper - acesta a dat aroma vinului. Se amestecă sucul de lămâie, 3 linguri de ulei de măsline și sare după gust. Se amestecă totul până se omogenizează.
Pasul 3
Ștergeți ciupercile cu o cârpă umedă, tăiați picioarele la culoare cu capacele, tăiați ciupercile în felii de aproximativ 3 mm grosime. Clătiți roșiile cherry, uscați-le și tăiați-le în sferturi. Rupeți frunzele de pătrunjel și tăiați cu un cuțit. Clătiți rucola sub apă, lăsați-o să se usuce. Curățați cățelele de usturoi, tăiați-le.
Pasul 4
Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie, prăjiți la foc mare până când lichidul se evaporă. Se adauga patrunjel si usturoi, sare si piper usor. Se lasă la grătar încă un minut, apoi se ia de pe foc.
Pasul 5
Pentru asamblarea salatei: așezați frunzele de rucola în patru farfurii, întindeți roșiile și ciupercile deasupra. Bateți bine sosul de salată și turnați-l peste salată pe toată suprafața.
Pasul 6
Presărați semințele de dovleac prăjite deasupra salatei. Serviți salată de șampon din semințe de dovleac cu chifle întregi.
