Este greșit să considerăm peștele roșu mult mai sănătos decât albul, motivând conținutul ridicat de acizi grași omega-3 utili pentru oameni. Peștele alb marin ieftin este foarte bogat în fosfor, iod, vitamina D, precum și proteine ușor digerabile, ceea ce ne scutește de kilogramele în plus. Iar felurile de mâncare făcute din pește precum merluciu, navaga, cod, limoneme sunt pur și simplu delicioase!
Este necesar
- - 2 oua
- - 1 linguriță Sahara
- - un pahar cu lapte
- - 1, 5 pungi de drojdie uscată
- - 0,5 kg făină
- - 600 g file de cod
- - 3 capete de ceapă
- - unt
- - 1 litru de apă
- - 250 g oase de peste (pentru bulion)
- - 1 morcov
- - 1 cățel de usturoi
- - boabe de piper, sare de mare, frunze de dafin
- - verde
Instrucțiuni
Pasul 1
Se fierbe bulionul de pește, pentru care se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță și se pun în el oase de pește, morcovi, ceapă, usturoi, condimente și se fierbe aproximativ o oră. Se strecoară bulionul fiert și se ornează cu ierburi tocate mărunt.
Pasul 2
Pentru a pregăti aluatul într-un vas ceramic adânc, combinați făina, ouăle, drojdia, laptele, untul și zahărul și amestecați până la omogenizare. Modelați aluatul rezultat într-o bilă, întoarceți-l în castron, acoperiți-l liber și lăsați-l deoparte pentru o vreme într-un loc cald.
Pasul 3
Apoi, pregătiți umplutura. Se prăjește fileul de cod cu ceapă în ulei vegetal, sare, tăiat în bucăți mici. Adăugați ierburi tocate la umplutura finită.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Împărțiți aluatul în jumătate și rotiți fiecare într-o formă dreptunghiulară.
Pasul 5
Acoperiți fundul matriței cu primul dreptunghi, apoi întindeți umplutura finită și acoperiți tortul cu al doilea strat. Ungeți stratul superior de aluat cu ulei și dați-l la cuptor pentru 20 de minute.
