Pentru a ușura separarea oaselor de pui, este mai bine să o preparați în prealabil - fierbeți-o, prăjiți-o sau coaceți-o. Dar, în acest caz, va fi posibil să îndepărtați carnea în bucăți separate. Pentru a pregăti unele feluri de mâncare, este necesar să scoateți oasele din puiul crud pentru a-și menține forma și integritatea în timpul gătitului. Acest lucru se face în mai multe etape.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, dezghețați complet puiul.
Pasul 2
Apoi, separa coloana vertebrala de carne. Pentru a face acest lucru, luați un pui, simțiți articulația șoldului și dislocați-l cu o presiune puternică. Dacă nu puteți disloca, folosiți un cuțit. Acest lucru va separa oasele din coloana vertebrală de coapse.
Pasul 3
După aceea, luați puiul în mâna stângă și cuțitul în dreapta și separați treptat carnea de coloana vertebrală, deplasându-vă foarte ușor în direcția de la coadă la gât. Fiți deosebit de atenți atunci când separați pielea de-a lungul coloanei vertebrale, deoarece aproape că nu există carne și pielea este foarte ușor de străpuns. Dacă rupeți pielea, puteți acoperi ulterior gaura cu pielea de la gât.
Pasul 4
Când ajungeți la mijlocul carcasei, faceți o incizie de-a lungul liniei coapsei, astfel încât oasele coloanei vertebrale să fie separate de oasele pieptului.
Pasul 5
Acum îndepărtați complet coloana vertebrală și gâtul puiului.
Pasul 6
Apoi separați cu grijă carnea de pui de oasele pieptului.
Pasul 7
Apoi localizați articulația umărului la aripa puiului și dislocați-o sau tăiați-o în același mod ca și articulația șoldului.
Pasul 8
Rămâne doar să îndepărtați oasele coapsei, tăind cu atenție carnea de pe acestea și dislocând articulația la nivelul piciorului inferior. Oasele separate cu resturi de carne sunt bune pentru prepararea bulionului sau supei.
Pasul 9
Dacă ați reușit să îndepărtați complet oasele din carcasa puiului, practic fără a deteriora pielea, o puteți umplu cu diverse legume, brânză, orez sau hrișcă și coaceți-o. Un astfel de fel de mâncare este foarte convenabil de tăiat și mâncat, este foarte gustos, ușor de preparat și arată bine când este servit.
