Mâncărurile din pește ocupă unul dintre locurile principale ale dietei noastre. Carpul, înăbușit cu ceapă, are un gust excelent, sofisticat, bucățile sale se topesc chiar în gură. Acest fel de mâncare va arăta grozav pe o masă festivă și va fi savurat de prieteni și familie.
Este necesar
- - 1 kg de crap decojit
- - 1 lingură. făină
- - 3 linguri. ulei vegetal
- - 1 lingură. zahar granulat
- - 600 g ceapă
- - 3 linguri. 9% oțet
- - 1 lingură. patrunjel tocat marunt
- - 2 mazăre de ienibahar
- - 2 boabe de ardei iute
- - 3 crenguțe de cuișoare
- - Frunza de dafin
- - 3-4 pene de ceapă verde
Instrucțiuni
Pasul 1
Îndepărtați crapul curățat de solzi, spălați bine cu apă rece, tăiați capul. Tăiați de-a lungul creastei și împărțiți-le în două.
Pasul 2
Tăiați în porții, presărați piper măcinat și sare. Lăsăm 15-20 de minute într-un loc răcoros.
Pasul 3
Spălăm bine capul și aripioarele tăiate și fierbem bulionul.
Pasul 4
După ce așteptați o vreme, turnați făina într-o farfurie și înmuiați bucățile de crap pregătite din timp, încălziți tigaia și prăjiți-le în ulei vegetal.
Pasul 5
Tăiați ceapa curățată în inele sau jumătăți de inele și prăjiți-le în ulei vegetal câteva minute.
Pasul 6
Puneți jumătate din ceapă gata într-o cratiță, adăugați condiment și ardei iute, cuișoare, oțet, foi de dafin și zahăr.
Pasul 7
Puneți bucățile de crap prăjite pe aceste produse și presărați cu ceapa rămasă deasupra. Umpleți cu bulion răcit și fierbeți până se înmoaie.
