Carnea de iepure este un produs dietetic gustos și sănătos. Există însă cazuri de înșelăciune a cumpărătorilor, când în loc de carne de iepure, oamenii au primit carne complet diferită. De unde știi că nu ți se oferă alt animal în loc de iepure?
Instrucțiuni
Pasul 1
Există o tradiție conform căreia vânzătorul lasă una dintre picioarele iepurelui sau coada neînsuflețită. Acest lucru vă va ajuta să determinați că carcasa nu aparține pisicii. Dar nu toți vânzătorii de carne fac acest lucru, așa că fiți atenți la alte puncte.
Pasul 2
Amintiți-vă structura corpului iepurelui și uitați-vă la picioarele din spate ale carcasei. Ar trebui să fie mai lungi decât partea din față și mai dezvoltate; la alte animale, care pot fi transmise ca un iepure, membrele sunt dezvoltate uniform.
Pasul 3
Carnea de iepure este alimentară, albă dacă animalul a fost bine hrănit sau alb-roz dacă animalul nu era foarte dens. Acest produs este delicat, iar structura sa cu granulație fină este vizibilă în secțiune.
Pasul 4
Fibrele musculare sunt subțiri și delicate, iar țesutul conjunctiv este slab și slab dezvoltat. Carcasele groase ar trebui să aibă un strat destul de pronunțat de grăsime în țesutul muscular. Iepurii nu au grăsime în țesutul subcutanat; se depune lângă rinichi și în cavitatea pelviană. Această substanță este de culoare albă, cu o consistență moale.
Pasul 5
Nu confundați carnea de iepure cu cea de iepure. Are o culoare roșu închis cu o nuanță albăstruie. Fibrele musculare sunt scurte și groase, acoperite cu țesut conjunctiv dens. Acest produs este dur, dur și ușor uscat. Carnea de iepure este specifică gustului și mirosului, practic nu există grăsime în ea.
Pasul 6
Gătitul cărnii de iepure este mai rapid și mai ușor decât carnea de iepure. Acest produs este ușor de mestecat, este bine digerat de stomac și aproape complet absorbit. Carnea de iepure are gust de carne de pui. Dacă nu știi să gătești carne de iepure, folosește în schimb diferite metode de preparare a felurilor de pui.
Pasul 7
Pentru prăjire, este mai bine să luați partea din spate a carcasei și să fierbeți sau să fierbeți partea din față. Carnea de iepure are un conținut scăzut de colesterol și grăsimi, deci este foarte apreciată de nutriționiști. Dacă prăjiți carne de iepure, aceasta va absorbi grăsimea și va deveni mai puțin slabă, dar mai gustoasă și mai aromată.
