Lintea este un reprezentant al familiei leguminoase, care este lipsită nemeritat de atenție de către majoritatea concetățenilor noștri. Mshosh este un fel de mâncare tradițional din bucătăria armeană, care este potrivit pentru post, dietă și pentru completarea proteinelor în organism.
Mshosh este util la micul dejun, deoarece felul de mâncare îmbunătățește digestia și începe metabolismul, poate fi folosit ca gustare rece, întins pe pâine sau servit fierbinte cu mâncăruri din carne.
Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:
- linte - 1, 5 căni;
- caise uscate - 0,5 căni;
- nuci - 0,5 cani;
- ceapa - 1 buc;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat - după gust;
- ulei vegetal - 1-2 linguri. l;
- patrunjel - 1 buchet.
Sortăm lintea, clătim și umplem cu apă rece, apoi fierbem o jumătate de oră. Spre deosebire de alte leguminoase, lintea nu trebuie să fie pre-înmuiată. Lintea finită trebuie să fie moale, iar boabele să-și păstreze forma. Se adaugă sare la sfârșitul gătitului.
În timp ce cojile sunt pregătite, spălăm caisele uscate și tăiem nucile.
Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie și sotati ceapa până când devine transparentă. Puneți caise uscate într-un castron cu linte, fără a toca fructe uscate, nuci și ceapă prăjită. Reducem gazul la minimum și fierbem mschosh-ul încă 10-15 minute, amestecând ocazional.
Sortează pătrunjelul, clătește și îndepărtează excesul de lichid scuturându-l de mai multe ori. Apoi tocați pătrunjelul foarte fin. Puneți mschosh pe o farfurie plată, presărați piper măcinat și ierburi tocate.
