În mod tradițional, icrele de cod sunt folosite pentru prepararea sandvișurilor sau pentru umplerea ouălor. Cu toate acestea, există o rețetă interesantă pentru prepararea cotletelor originale din caviar.
Este necesar
- - icre de cod - 250 grame;
- - făină de grâu - 150 grame;
- - biscuiti macinati - 4 linguri;
- - tulpini de ceapă verde - 8 bucăți;
- - usturoi - 2 catei;
- - chimen măcinat - o linguriță;
- - o grămadă de mărar;
- - o grămadă de busuioc;
- - o grămadă de pătrunjel;
- - piper negru;
- - ulei de masline.
Instrucțiuni
Pasul 1
Biscuiții de sol trebuie mai întâi înmuiați în apă rece. După aproximativ 20 de minute, apa se scurge, strângând cu grijă masa. Dacă luați procedura fără diligența necesară, carnea tocată pentru cotlet se va dovedi a fi prea apoasă, iar vasul finit nu își va păstra forma.
Pasul 2
Busuiocul, pătrunjelul, mărarul și ceapa verde se toacă mărunt și se adaugă la pesmetul înmuiat. Nu folosiți un blender pentru a toca ierburile. Este mai bine să îl tăiați singur în bucăți mici.
Pasul 3
Curățați usturoiul. Cuișoarele sunt frecate printr-o sită fină. Nu este recomandat să folosiți o presă, deoarece toacă usturoiul destul de inegal, ceea ce poate afecta negativ calitatea cărnii tocate.
Pasul 4
Toate ingredientele preparate sunt transferate într-un castron adânc. Li se adaugă icre de cod proaspete sau conservate. În timp ce amestecați carnea tocată, făina de grâu, chimionul sunt introduse treptat în ea și se adaugă piper negru măcinat după gust. De regulă, vasele cu icre de cod nu sunt sărate, deoarece există suficientă sare naturală în ea.
Pasul 5
Cotletele mici se formează din carne tocată preparată. Dacă se dorește, pot fi rulate în pesmet. Încălziți o tigaie la foc mediu și turnați 1-2 linguri de ulei de măsline în ea. Cotletele se prăjesc alternativ pe 2 laturi până se rumenesc.
Pasul 6
Mâncărurile cu icre de cod sunt tradiționale în Marea Mediterană. În Italia, de exemplu, icrele de cod se adaugă la diverse salate sau se prăjesc ca mici cârnați. Cel mai bun garnitură pentru cotlet va fi legumele fierte, salatele cu ulei de măsline și sosul de lămâie. Înainte de servire, cotletele sunt decorate cu ierburi proaspete. Serviți vasul pentru prânz sau cină.
