Ficatul de vițel este un produs extrem de sănătos. Conține o mulțime de proteine, vitamina B, precum și vitaminele A, D, E, fier, magneziu, crom. Dar, pentru a găti mâncăruri perfecte din acesta, trebuie să cunoașteți câteva secrete și subtilități.
Este necesar
- - 600 g ficat de vițel
- - 1 cap de ceapă
- - 70 g oțet balsamic
- - 100 g sos demigly
- - sare piper
- - ulei vegetal
- - 600 g piure de cartofi
Instrucțiuni
Pasul 1
Ficatul este curățat de pelicule cu un cuțit ascuțit, tăiat în bucăți mici, a căror grosime este de mărimea degetului mic al unei femei. Pentru a preveni răspândirea ficatului, trebuie doar să-l tăiați cu un cuțit foarte ascuțit. Atât din punct de vedere estetic, cât și din punct de vedere culinar, un ficat tocat nepotrivit nu ne va conveni.
Pasul 2
Când ficatul este feliat, puteți trece la prepararea sosului. Pentru a face acest lucru, încălziți semiglasele gata făcute la foc mic. Adăugați oțet balsamic și aduceți totul la fierbere.
Pasul 3
Ceapa se taie cubulețe mici și se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal. Când ceapa este prăjită până se rumenește, adăugați imediat ficatul tocat în cuburi și prăjiți, amestecând cu o spatulă de lemn. Ficatul trebuie adus la starea unui mediu - când este deja fără sânge, dar încă nu este uscat.
Pasul 4
Adăugați sos preparat în ficat, sare și presărați piper negru. Aduceți vasul la fiert la foc mediu și fierbeți timp de aproximativ un minut. După aceea, se adaugă pătrunjel tocat mărunt în tigaie, amestecat, tigaia se scoate de pe foc.
Pasul 5
În timp ce ficatul se gătește, este necesar să zdrobiți o kilogramă de cartofi fierți în piure de cartofi, adăugând lapte, smântână sau unt după cum doriți. Piureul de cartofi este așezat în centrul plăcii, se face o mică depresiune în care este plasat ficatul de vițel. Presară ierburi proaspete deasupra ficatului.
