Plăcinta cu carne de crizantemă nu este doar un dar pentru o gospodină pricepută, ci și un fel de mâncare consistentă, foarte gustoasă pentru o gustare sau o sărbătoare festivă. O umplutură de carne suculentă este ascunsă în aluatul pufos, ce ar putea fi mai bun și mai original? Chiar și un bucătar fără experiență își poate da seama cum să gătească o plăcintă cu carne cu numele grăitor „Crizantema”, nu este nimic complicat în coacere. Oaspeții vor fi încântați de o idee și o prezentare interesante.
O plăcintă delicioasă și neobișnuit de frumoasă va decora nu numai o zi cu zi, ci și o masă festivă va surprinde gospodăriile și cunoștințele cu un model complicat. Se numește „crizantemă” pentru că arată un pic ca această floare pufoasă cu multe petale. Un amestec de carne tocată cu ceapă și brânză tare este folosit ca umplutură pentru aluat. În timpul sculptării, un tort mare este asamblat din bucăți mici, care se scurg în timpul coacerii în cuptor.
Ingrediente necesare
Pentru a coace o plăcintă închisă, trebuie să pregătiți în prealabil un set de produse, separat pentru aluat și umplutură.
Pentru a frământa aluatul, trebuie să luați:
- lapte proaspăt - 130 ml;
- chefir 2-2, 5% 130 ml;
- drojdie uscată cu acțiune rapidă - 1 linguriță;
- zahăr granulat - 2 lingurițe fără blat;
- sare - o jumătate de linguriță;
- oul este unul;
- făină cernută (grâu) - 500 g sau puțin mai mult, în funcție de soi;
- ulei vegetal - 5 linguri.
Pentru a pregăti o umplutură delicioasă veți avea nevoie de:
- carne de porc tocată și carne de vită - 500 g;
- ceapa alba - 1 ceapa de marime medie;
- usturoi - 1 felie (o puteți sări dacă nu vă place mirosul de usturoi din produsele de patiserie);
- brânză tare - 150 g;
- piper și sare - ciupiți odată.
Gătit plăcinta cu crizanteme pas cu pas
1. Pregătiți un aluat moale și ușor. Combinați făina, drojdia instant, sarea și zahărul într-un castron. Într-un alt fel de mâncare, combinați chefirul cu lapte, turnați acolo ulei vegetal și bateți-l într-un ou. După amestecare, adăugați partea lichidă la cea uscată, frământați aluatul și trimiteți-l într-un loc cald timp de 1 oră pentru a infuza. Acoperiți cu o cârpă curată sau un prosop de bumbac.
2. Măcinați carnea, usturoiul, ceapa într-un robot de bucătărie, blender sau printr-o mașină de tocat carne, amestecați, presărați și sare după bunul plac.
3. Radeți orice brânză tare cu o răzătoare grosieră, dați-o deoparte pentru o vreme.
4. Acum transferați aluatul crescut pe o masă unsă sau cu făină. Împărțiți în 2-3 părți, rulați fiecare într-un strat subțire cu un sucitor. Cu o matriță sau un teanc, cu un pahar, tăiați cercuri identice, cu diametrul de până la 8-9 cm.
5. În centrul fiecărei cani de aluat, așezați uniform carnea tocată (aproximativ 1 linguriță), presărați-o deasupra cu brânză rasă.
6. Îndoiți cănile în jumătate în felul găluștelor, ciupiți marginile astfel încât să nu se deschidă în cuptor în timpul coacerii.
7. Ungeți tigaia cu unt, așezați cercurile de umplere într-un cerc, începând de la margini spre centru. Puteți sculpta o figurină de pasăre, o floare cu frunze în centrul de frumusețe sau puteți decora părțile laterale ale unei capodopere culinare cu o coadă. Acoperiți cu un prosop și lăsați tortul să stea aproximativ 20 de minute.
8. Puneți o plăcintă plăcută în cuptor pentru 40 de minute, setând temperatura la 170 de grade.
După coacere, scoateți Crizantema din matriță, așezați-o pe o farfurie plată, tăiată în porții.
