Pentru cotletele de porc, este mai bine să folosiți o coadă. Când alegeți carne, asigurați-vă că în jurul său există un strat de grăsime de cel puțin 0,5 cm grosime. La urma urmei, carnea din coapsă este destul de slabă, astfel încât un astfel de strat de grăsime adaugă mai multă suculență cotletelor.
Este necesar
- Pentru două porții:
- - 400 g coapsă de porc sau 2 cotlete gata preparate;
- - 5 catei de usturoi;
- - 1 tei;
- - 1/4 grămadă de coriandru;
- - 2 linguri. linguri de ulei de măsline;
- - 1 st. o lingură de chimen prăjit, semințe de coriandru;
- - piper negru măcinat, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se amestecă coriandru măcinat grosier și semințe de chimen prăjite într-o râșniță de cafea cu 1 lingură. lingura de ulei de masline. Curățați și tocați usturoiul sau folosiți o presă de usturoi. Adăugați usturoi la amestec.
Pasul 2
Tăiați o bucată de lomb în două, bateți fiecare bucată bine. Se presară piper negru și sare. Puteți cumpăra bucăți de carne deja bătute.
Pasul 3
Periați cotletele pe ambele părți liber cu amestecul de unt și condimente.
Pasul 4
Încălziți uleiul într-o tigaie. Uleiul ar trebui să înceapă să fumeze, apoi așezați cotletele de porc într-o tigaie, prăjiți la foc mediu timp de 5-8 minute pe fiecare parte, până când sunt rumenite.
Pasul 5
Tăiați varul în pene, puneți pe farfurii, tocați grosolan coriandru. Așezați cotletele gata făcute pe o farfurie de var, garnisiți cu ierburi. Serviți imediat. Cartofii fierți și orice salată verde sunt potrivite ca garnitură pentru cotletele de porc.
