Strudelul de carne este foarte popular în Australia; este unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare naționale. Acest fel de mâncare este făcut din carne tocată, care este înfășurată în foietaj, modelându-l pe acesta din urmă sub forma unui plic, apoi coapte. Servit în principal ca fel principal pentru un fel de mâncare fierbinte.
Pentru a găti strudel de carne, trebuie să achiziționați următoarele produse:
- aluat foietaj (semifabricat) 800 g;
- coc alb vechi 130 g;
- carne de vită (carne de cotlet) 180 g;
- ceapa 24 g;
- usturoi 40 g;
- ouă 2-3 buc;
- apă 200 ml;
- muștar 20 g;
- piper negru măcinat 1 g;
- Sarat la gust.
Tehnologie de gătit
Puteți găti singur foietaj sau puteți cumpăra un semifabricat gata preparat dintr-un magazin.
Chiful alb trebuie înmuiat în apă rece până când este complet înmuiat, apoi stors. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați ceapa în cuburi, tăiați mărunt usturoiul și fierbeți totul împreună în ulei.
Spălați carnea, curățați-o de resturile de oase, pelicule, vene (dacă există) și treceți o dată printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă carnea tocată cu un coc îmbibat, usturoiul și ceapa înăbușite și răcite, ouăle, condimentele și muștarul gata preparat.
Apoi, trebuie să amestecați totul bine și să formați carnea tocată finită sub formă de fâșie. Întindeți foietajul la o grosime de 0,5 cm, puneți carnea în ea și înfășurați-o într-un plic de rinichi. Fixați marginile, ungeți-le (puteți face pe toată suprafața) cu un ou bătut. Puneți strudelul pregătit pe o foaie de copt umezită cu apă și puneți-o în cuptor.
Strudelul de carne trebuie copt la o temperatură de 220-230 grade Celsius timp de 35-40 de minute. Culoarea aluatului finit trebuie să fie maro deschis și crem la suprafață.
