Carnea de vită, ca orice altă carne, este foarte nutritivă și bogată în fier. Satura rapid corpul. Sub rezerva unor reguli simple, puteți găti cu ușurință carne de vită delicioasă, suculentă și fragedă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Folosiți marinada. Trebuie evitat doar oțetul, usucă foarte mult carnea, dar marinada cu muștar și maioneză va face carnea să fie fragedă și cremoasă.
Pasul 2
De asemenea, puteți înlocui sucul de lămâie cu oțet atunci când decapați.
Pasul 3
Apa minerală este cea mai rapidă modalitate de marinare a cărnii și de ao face tandră.
Pasul 4
Sareți friptura de vită la sfârșitul prăjirii. Sarea culege sucuri.
Pasul 5
Carnea de vită învelită în slănină își va păstra suculența și sensibilitatea atunci când este gătită.
Pasul 6
Utilizarea aluatului sau aluatului va păstra, de asemenea, toate sucurile cărnii înăuntru.
Pasul 7
În niciun caz nu trebuie să gătiți carne congelată - în acest caz, sucurile curg din celulele distruse de încălzirea prea rapidă și carnea se va dovedi uscată. Este recomandabil să dezghețați carnea încet - de exemplu, transferând-o din congelator în frigider și ținând-o acolo cel puțin o zi.
Pasul 8
Dacă carnea de vită este foarte dură, atunci cea mai bună rețetă în acest caz este o tocană lungă, de cel puțin 1,5-2 ore.
Pasul 9
Când prăjiți o bucată mare de carne de vită în cuptor, prăjiți mai întâi bucata în ulei care fierbe pentru a forma o crustă, apoi coaceți. Carnea va păstra, de asemenea, toate sucurile și va fi suculentă și fragedă.
