Chiftelele de pește sub o crustă de brânză smântână este un fel de mâncare destul de simplu și gustos. Le puteți găti din aproape orice pește alb.
Ingrediente:
- 0,7 kg file de pește (alb);
- 1 cap de ceapă;
- 2 catei de usturoi;
- 1 morcov;
- 3 bucăți de pâine (pâine albă);
- 1 ou de pui;
- 3 crenguțe de mărar;
- 250 g smântână (20% grăsime);
- 250 de grame de brânză (soiuri tari);
- firimituri de pâine;
- condiment;
- sare.
Pregătire:
- Decongelați fileurile de pește dacă sunt înghețate. Treceți printr-o mașină de tocat carne sau macinați într-un castron de blender. Se recomandă trecerea peștelui printr-o mașină de tocat carne de 2 ori, astfel încât toate oasele mici invizibile să fie cu siguranță măcinate. A face carne tocată într-un blender este suficientă o singură dată.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele.
- Clătiți morcovii, curățați-i și radeți cu o răzătoare grosieră.
- Pregătiți tigaia: încălziți bine, adăugați orice ulei pentru prăjit și așteptați până este suficient de fierbinte. Mai întâi, puneți jumătăți de ceapă, prăjiți timp de aproximativ 5-10 minute, apoi morcovi răzuite, amestecați și gătiți până când produsele se înmoaie complet. Morcovii absorb uleiul foarte puternic, prin urmare, dacă este necesar, îl puteți adăuga.
- Înmuiați felii de pâine albă în lapte sau apă simplă, apoi stoarceți și măcinați această masă cu o mașină de tocat carne sau un blender.
- Puneți peștele tocat într-un castron adânc, adăugați la el ceapa prăjită și morcovii, precum și grâul alb de pâine. Aici, rupeți un ou, adăugați mărar și sare tocate mărunt, condimente după gust (de exemplu, „Special pentru pește”, „Amestec de ardei etc.). Se amestecă până se omogenizează.
- Tocam cateii de usturoi si frecam branza. Combinați aceste produse cu smântână și, de asemenea, amestecați până la omogenizare. Rulați bile de aproximativ aceeași dimensiune din carnea tocată (de regulă, dimensiunea chiftelelor nu depășește 5 cm în diametru). Rolați fiecare în pâine și puneți-o pe o foaie de copt, unsă în prealabil cu ulei.
- Puneți umplutura de brânză smântână deasupra fiecărei chiftele.
- Se coace la cuptor aproximativ 40 de minute la 200 de grade. În timpul gătitului, poate fi necesar să adăugați puțină apă pe foaia de copt pentru a preveni arderea chiftelelor.
