Bretzel ocupă un loc special în cultura Germaniei: în Luxemburg în timpul sărbătorii „Duminicii Bretzel” produsul devine un suvenir tradițional, în Bavaria se fac covrigi speciali de bere.
Este necesar
- - 600 g făină;
- - sare;
- - 10 g drojdie proaspătă;
- - 100 g sifon;
- - 1 ou;
- - 400 g apă caldă fiartă;
- - 80 g unt;
- - zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se diluează drojdia cu apă caldă. Adăugați o linguriță de zahăr și amestecați bine. Se amestecă făina cu puțină sare și zahăr. Se amestecă amestecul cu unt și se amestecă cu drojdie diluată în apă.
Pasul 2
Transferați aluatul într-un recipient separat și lăsați-l într-un loc cald timp de o oră, acoperindu-l cu un prosop. Se dizolvă bicarbonatul de sodiu în doi litri de apă și se fierbe. Faceți 10 cârnați din aluat.
Pasul 3
Lățimea fiecărui cârnați nu trebuie să depășească doi centimetri. În același timp, faceți capetele mai subțiri decât mijlocul. Îndoiți fiecare piesă într-o potcoavă, înfășurați fiecare capăt în direcția opusă. Ca urmare, ar trebui să sfârșiți cu un covrig cu trei găuri.
Pasul 4
Scufundați covrigii în apă clocotită și bicarbonat de sodiu și așteptați ca obiectele să plutească la suprafață. Pune covrigii pe folie sau hârtie pergament, perie cu gălbenuș de ou și coace la cuptor pentru 10-15 minute.
