Produsele de patiserie decorează masa festivă de Paști. În această zi, se obișnuiește să se expună nu numai prăjituri de Paște, Paște și ouă colorate. Chivite, chifle de diferite forme, coroane de flori, covrigi se coc pentru vacanță. Să încercăm să ne dăm seama cum să facem un covrig de Paște.
Este necesar
- apă potabilă - 1 lingură.;
- lapte - 2 linguri.;
- drojdie vie - 50 g;
- pulbere de cardamom - 1/3 linguriță;
- gălbenușuri de ou de pui - 5 buc.;
- stafide fără sâmburi - 200 g;
- fructe confiate - 2 linguri;
- zahăr vanilat - 10 g;
- coaja de ½ lamaie;
- sare - 1 linguriță;
- zahăr - 200 g;
- unt - 250 g;
- făină, grâu premium - 1 kg;
- migdale - 100 g;
- zahăr pudră - pentru stropire.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați pregătirea aluatului. Se dizolvă drojdia și o linguriță de zahăr în laptele cald. Cerneti faina, adaugati jumatate in lapte, amestecati totul bine. Așezați aluatul pregătit într-un loc cald, nu uitați să îl acoperiți. Aluatul ar trebui să crească în 20 de minute.
Pasul 2
Clătiți stafidele și fructele confiate, acoperiți cu apă și lăsați-le 15 minute. Apoi scurgeți apa, uscați fructele uscate și presărați cu făină.
Pasul 3
Într-un castron adânc separat, combinați 4 gălbenușuri, vanilină, zahăr și sare. Cu ajutorul unui tel, bateți compoziția, adăugați coajă rasă fină și cardamom. Apoi combinați amestecul cu aluatul. Adăugați făina rămasă, untul înmuiat, frământați bine aluatul.
Pasul 4
Lăsați-l cald timp de 2 ore. Frământați aluatul de câteva ori. Apoi se pot forma două covrigi. Pe o masă presărată cu făină, înjumătățiți aluatul finit. Rolați un garou din fiecare jumătate, rotiți-l într-un covrig. Fie se unge o foaie de copt, fie se acoperă cu hârtie de copt. Așezați semifabricatul, lăsați-l la dospit, timp de 15 minute.
Pasul 5
Încălziți cuptorul la 160 de grade. Înainte de a pune foaia de copt cu produsul în cuptor, acoperiți tortul cu gălbenuș bătut și presărați migdale tocate. Coaceți covrigul de Paște 35-40 de minute, astfel încât blatul să nu ardă, îl puteți acoperi cu hârtie de copt. Așezați ușor produsele de patiserie finite pe un suport de lemn, răciți, presărați cu zahăr pudră.
