Colectarea nucilor este o plăcere incomparabilă. Nucile sunt bogate în proteine, grăsimi, carbohidrați și vitamine. Aceste produse sunt folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, precum și numeroase deserturi. Înainte de depozitare, nucile trebuie uscate bine, astfel încât aspectul lor să nu se deterioreze și gustul să nu-și piardă proprietățile.
Instrucțiuni
Pasul 1
Colectarea de nuci pe cont propriu sau cumpărarea într-un magazin este o chestiune pur individuală, diferența constă doar în calitatea fructelor în sine. Când vă culegeți, acordați atenție maturității fructelor. Dacă colectați doar nuci verzi, atunci nu va fi posibil să vă uscați și să păstrați mult timp. Nucile verzi sunt potrivite numai pentru prepararea fructelor și gemului.
Pasul 2
Când nucile sunt cumpărate sau recoltate, pregătiți-le pentru uscare. Curățați miezul dacă este necesar. În aceste scopuri, utilizați un ciocan mic și loviți coaja cu atenție pentru a nu deteriora nucleul în sine.
Pasul 3
Nucile, datorită conținutului de proteine și grăsimi din ele, sunt capabile să se usuce bine în cuptor și într-un procesor special de uscare, vor rezista și la prăjirea obișnuită într-o tigaie. Când uscați nucile într-un robot de bucătărie, gătiți boabele fără coajă. Nucile în coajă sunt uscate la o temperatură de 120 de grade într-un cuptor. Datorită conținutului ridicat de proteine, cantitatea de umiditate din astfel de nuci se va potrivi puțin, dar chiar și aceasta nu este capabilă să scurteze timpul de uscare. Dacă nu există condiții pentru uscarea nucilor într-un robot de bucătărie, utilizați cea mai simplă metodă: așezați nucile pe un cort întins sub soare și vânt. Principalul lucru este că umezeala nu pătrunde, altfel nucile nu se vor usca și se vor deteriora vizual.
Pasul 4
Timpul de prăjire a nucilor fără coajă într-o tigaie este de 3-5 minute. Uscați nucile fără coajă într-un uscător timp de 5-6 ore. Pentru uscarea cuptorului, pregătiți o sită, ar trebui să fie așezată pe cărămizi fierbinți. Numai după ce tot lemnul a fost ars, începeți să uscați nucile. Nu închideți clapeta de admisie, acest lucru se face astfel încât uscarea să aibă loc cu conectarea simultană a aburului și a aerului.
Pasul 5
Timpul de prăjire a nucilor fără coajă într-o tigaie este de 3-5 minute. Într-o combina de uscare, nucile sunt uscate în aceeași formă timp de 5-6 ore. Încălzirea puternică pe termen scurt nu va distruge substanțele biologic active din compoziția nucilor decât temperatura medie cu încălzirea prelungită.
