Supa de fructe de mare în sine se dovedește a fi foarte gustoasă și, datorită adăugării de vin alb, capătă un gust și o aromă foarte originale. Apropo, în ceea ce privește umplerea supei, puteți experimenta - lăsați doar fructe de mare sau pește, înlocuiți somonul cu cod și așa mai departe. După cum vă place mai mult, pentru că, în orice caz, supa va ieși delicioasă!
Este necesar
- Pentru șase porții:
- - fructe de mare asortate (midii, creveți, calmar, caracatiță) - 500 de grame;
- - file de somon - 300 de grame;
- - vin alb sec - 120 mililitri;
- - cremă - 50 mililitri;
- - doi catei de usturoi;
- - ceapa mare;
- - morcov mediu;
- - o grămadă de pătrunjel;
- - bulion de pui sau de pește - 1, 6 litri;
- - făină, sos de pește, piper, sare - după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați usturoiul și ceapa în bucăți mai mici. Tăiați morcovii pe lungime în sferturi, apoi tăiați-le felii subțiri.
Pasul 2
Încălziți untul (50 de grame) într-o cratiță, puneți morcovi și ceapă, prăjiți timp de cinci minute, amestecând ocazional. Adăugați făină și usturoi și gătiți încă un minut. Se toarnă vin alb, se gătește până se evaporă alcoolul.
Pasul 3
Se adaugă bulion, sos de pește, piper și sare. Aduceți la fierbere, fierbeți la foc mediu, acoperit timp de aproximativ cincisprezece minute.
Pasul 4
Tăiați fileurile de somon în cuburi și adăugați la supă împreună cu fructele de mare, aduceți la fierbere. Gatiti timp de aproximativ sapte minute, opriti-l. Se adauga patrunjel proaspat tocat si smantana grea.
Pasul 5
Ciorba de fructe de mare cu vin alb este gata de servit, dacă doriți, o puteți umple cu suc de lămâie. Poftă bună!
