Quiche delicată cu umplutură de caș suculent, roșii și ierburi aromate este o gustare excelentă pentru întreaga familie. Rețeta listează cantitatea de ingrediente pentru un mic tort cu un diametru de aproximativ 20 cm.
Ingrediente:
- 75 g unt;
- 180 g brânză de vaci;
- 250 g roșii cărnoase;
- 100 g brânză Adyghe;
- 100 g brânză olandeză;
- 1 ou;
- 100 g făină;
- 1 linguriță de ierburi uscate preferate
- sare, ardei roșu și negru după gust.
Pregătire:
- Radeți jumătate din brânza tare pe o răzătoare grosieră. Doar cerneti faina, taiati untul in bucati aleatoare, macinati ierburile uscate din maini. Combinați aceste ingrediente într-un singur recipient, frământați până se obține un aluat elastic, friabil, flexibil și moale.
- Rulați aluatul într-o minge, înfășurați-l în folie de plastic și trimiteți-l la frigider timp de o jumătate de oră.
- Acoperiți fundul unei forme despicate (aproximativ 20 cm în diametru) cu hârtie alimentară. Rețineți că puteți lua forma obișnuită, dar în acest caz quiche-ul poate fi scos din formular numai după ce s-a răcit complet.
- Porniți cuptorul și încălziți până la 170 de grade.
- Scoateți aluatul din frigider, rotiți-l într-un strat de tort, bateți-l cu o furculiță și transferați-l într-o matriță, formând laturile din mijloc.
- Coaceți baza de aluat în cuptor pentru 10 minute.
- Măcinați brânza Adyghe pe o răzătoare grosieră, puneți-o într-un castron, combinați cu gălbenuș de ou și brânză de vaci, condimentați cu sare și piper, amestecați până la omogenizare.
- Bateți albușul până se formează o spumă albă, puneți în umplutura de caș și amestecați.
- Tăiați roșiile în inele de 5 mm. Radeți cealaltă jumătate a brânzei tari pe o răzătoare fină.
- Scoateți baza coaptă din cuptor și acoperiți-o cu umplutura de caș. Așezați inele de roșii deasupra umpluturii.
- Așezați quiche-ul format în cuptor timp de 10 minute, apoi scoateți-l, acoperiți-l cu multă brânză rasă și trimiteți-l înapoi la cuptor pentru 25-30 de minute. În acest timp, quiche-ul cu roșii și brânză ar trebui să gătească nu numai, ci și să dobândească o crustă parfumată de culoare maro auriu.
- După o jumătate de oră, scoateți forma din cuptor, presărați conținutul său cu orice ierburi proaspete și serviți imediat.
