Preparat din bucătăria franceză - Quiche, este o delicioasă plăcintă deschisă care poate fi preparată cu diferite umpluturi: carne, ciuperci, legume. Acesta este un fel de mâncare simplu care poate fi preparat în doar o oră.
Ingrediente pentru aluat:
- Făină - 100 g;
- Făină grosieră - 90 g;
- Unt - 130 g;
- Apă cu gheață - 3 linguri;
- Sare din plante - ¼ linguriță;
Ingrediente pentru umplere:
- Brânză - 150-200 g;
- Conserve de roșii - 800 g (2 conserve);
- Usturoi - 1 cuișoare;
- Ceapă - 1 buc;
- Busuioc;
- Ou - 2 buc;
- Lapte sau smântână - 200 g;
- Piper alb proaspăt măcinat;
- Sare.
Pregătire:
- Primul pas este pregătirea aluatului. Pentru a face acest lucru, amestecați ambele tipuri de făină cu sare din plante. Untul se macină cu făină. Textura amestecului ar trebui să fie similară cu pesmetul. Se toarnă apă cu gheață și se frământă aluatul cu mișcări rapide. Puneți amestecul rezultat în frigider timp de o oră.
- În timp ce aluatul se răcește în frigider, umplutura este pregătită. Așezați conservele de roșii (împreună cu saramura) într-o cratiță. Adăugați ceapa tocată, usturoiul zdrobit și o lingură de busuioc într-o cratiță.
- Gatiti la foc moderat pana se ingroasa amestecul de rosii. Lăsați deoparte umplutura să se răcească.
- Bateți ouăle cu smântână sau lapte. Adăugați brânza, rasă anterior pe o răzătoare fină și amestecul de roșii pregătit, amestecați bine. Se condimentează cu sare și piper după gust.
- Apoi, trebuie să colectați tortul. Întindeți aluatul răcit într-un strat subțire și așezați-l într-o matriță cu un diametru de aproximativ 25 cm. Înfășurați baza cu o furculiță și puneți folia în jurul marginilor, astfel încât aluatul să nu se micșoreze în timpul gătitului.
- Se pune la frigider aproximativ 30 de minute.
- Coaceți aluatul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 10 minute. Scoateți folia. Umpleți baza tortului cu umplutura și coaceți încă 20 de minute până când umplerea este gata.
- Decoreaza tortul cu arpagic si felii de rosii.
