Kish este un fel de mâncare foarte antic, așa cum se numește o plăcintă deschisă cu umplutură sărată. A fost gătit încă din secolul al XVIII-lea. Este împărtășit de germani și francezi.
Este necesar
- - foietaj - 250 g;
- - sunca - 120 g;
- - ceapa - 1 buc;
- - roșie - 1 buc.;
- - ou de pui - 2 buc.;
- - cremă - 40 ml;
- - lapte - 40 ml;
- - brânză tare - 80 g;
- - ulei de măsline - 2 linguri;
- - pesmet - 1 lingură;
- - făină - 1 lingură;
- - sare și piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Spălați roșiile în apă curentă și tocați-le mărunt, de preferință folosind o roșie cărnoasă. Tocați șunca fin.
Pasul 2
Încălziți o tigaie cu ulei de măsline. Puneți ceapa tocată mărunt, șunca pe suprafața sa de lucru, prăjiți până se rumenesc. Se ia de pe foc și se răcește.
Pasul 3
Presărați făină pe zona de lucru a mesei. Așezați aluatul, întindeți-l până la aproximativ 10 mm grosime. Tăiați două cercuri ale aluatului, puțin mai mari decât vasul de copt. Întindeți semifabricatele puțin după tăiere. Îmbrăcați matrițele cu unt, presărați fundul cu pesmet, astfel încât produsul să nu se lipească. Se toarnă aluatul în forme, se folosește o furculiță în mai multe locuri.
Pasul 4
Pregătiți cuptorul pentru coacerea șuncă și quiche de roșii. Se încălzește la 200 de grade.
Pasul 5
Spălați ouăle, rupeți-le într-o ceașcă adâncă, bateți cu un tel. Adăugați smântână și lapte. Se condimentează cu sare și se omogenizează. Amestecați șunca și ceapa sotate și adăugați feliile de roșii. Se condimentează cu puțină sare și piper.
Pasul 6
Se întinde umplutura deasupra aluatului, se aplatizează, se presară deasupra cu brânză rasă. Folosind o lingură, umpleți matrița cu amestecul bătut.
Pasul 7
Coaceți quiche-ul de șuncă și brânză timp de 25 de minute. După scoaterea din cuptor, lăsați produsele coapte timp de 5 minute. Se împarte în porții, se servește cu legume.
