Cafeaua este o băutură aromată, revigorantă. Pentru a-și păstra gustul și aroma unică, trebuie să fie depozitate în mod corespunzător. Metodele de depozitare pentru cafeaua măcinată și boabele de cafea sunt diferite.
Cum se păstrează boabele de cafea?
Boabele de cafea prăjite obișnuite își vor pierde aroma și aroma în câteva săptămâni după prăjire, dacă nu se iau măsuri suplimentare. Dar industria modernă a găsit o soluție la această problemă. Perioada de valabilitate a boabelor de cafea este mărită cu câteva luni folosind un pachet de vid convențional cu o supapă unidirecțională simplă, cu care puteți elimina gazele care se acumulează în interior. În unele cazuri, astfel de pachete conțin un gaz inert special în loc de aer, care ajută la protejarea cafelei de diverse daune. În aceste pachete îmbunătățite, cafeaua poate fi păstrată fără a pierde gustul și aroma timp de până la trei ani.
Problema este că boabele de cafea prăjite emit dioxid de carbon, deci periodic este necesar să „sângerăm” excesul acestui gaz. Supapele unidirecționale din pachetele speciale vă permit să faceți acest lucru, împiedicând pătrunderea bacteriilor și a mirosurilor străine. Dacă nu aveți ambalaje etanșe adecvate, puteți îngheța boabele. Apropo, boabele congelate sunt mult mai ușor de măcinat, mai ales dacă folosiți o moară manuală, deoarece frigul le face mai fragile.
Ce să faci cu cafeaua măcinată?
Cafeaua pre-măcinată este stocată și mai puțin fără accesorii. Trebuie protejat de mirosuri străine, deoarece măcinarea fină absoarbe ușor umezeala și aromele puternice. Păstrați cafeaua măcinată într-un loc uscat; dulapurile de bucătărie sunt excelente pentru aceasta. Borcanele din staniu, din ceramică sau din sticlă cu capace strânse sunt potrivite pentru depozitarea cafelei de orice măcinare. Cafeaua măcinată poate fi păstrată în ele câteva luni fără a-și pierde aroma și gustul. Dacă apartamentul dvs. are umiditate normală, astfel de cutii pot fi folosite și pentru depozitarea boabelor de cafea, dar este important să deschideți periodic capacele pentru o perioadă scurtă de timp pentru a scăpa de excesul de dioxid de carbon.
Cafeaua măcinată stricată poate fi ușor identificată prin aspectul și mirosul ei. Devine mai ușor cu mai multe tonuri și capătă o friabilitate neplăcută (cel mai adesea acest lucru indică faptul că măcinarea a absorbit prea multă umiditate). Mirosul cafelei stricate devine acru și mucegăit. Aceste schimbări sunt suficient de vizibile încât chiar și un pasionat poate înțelege că este timpul să cumpere o cafea nouă.
Vă rugăm să rețineți că, dacă măcinați singuri cafea din boabe, este mai bine să nu păstrați o astfel de cafea pentru utilizare ulterioară, chiar și în cutii sigilate, deoarece acest lucru face ca procesul să nu aibă sens.
