Carnea de rață crudă este greu de separat de oase. Înainte de a pregăti pateul, fierbeți rața în apă cu sare și abia apoi dezasamblați-o. Pregătiți frunzele de salată ca decor înainte de a le servi.
Este necesar
- - 2 kg carne de rață
- - 500 g ficat de rață
- - 250 g carne de porc tocată
- - Frunza de dafin
- - 1/2 lingură. cremă
- - piper negru
- - sare
- - maioneza
- - 200 g slănină
- - 1 gălbenuș de ou
- - 100 g ceapă
- - 400 g struguri mari
- - cimbru
- - gelatină
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați carnea de rață și ficatul în bucăți mici. Treceți semifabricatele printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă rața și carnea de porc tocată într-un singur recipient. Adăugați gălbenușul de ou și ceapa tocată la masa rezultată. Ardei și sare carnea tocată preparată după cum dorești.
Pasul 2
Tăiați slănina în felii sau felii subțiri și tapetați fundul unui vas de copt, uns înainte cu ulei vegetal, cu semifabricate. Întindeți carnea tocată deasupra baconului într-un strat uniform. Se presară ușor cu cimbru.
Pasul 3
Acoperiți forma cu folie și coaceți carnea tocată cu slănină la cuptor pentru 40-50 de minute. Se răcește pateul terminat. Înmuiați gelatina în apă conform instrucțiunilor și topiți-o într-o baie de apă.
Pasul 4
Puneți pateul pe o farfurie separată, întindeți deasupra un strat subțire de maioneză și turnați peste jeleu. Decorați întreaga suprafață a tortului rezultat cu jumătate de struguri. Așezați vasul la frigider timp de o oră pentru a se răci.
