Probabil, orice persoană care a încercat lasagna cel puțin o dată nu ar putea rămâne indiferentă față de ea. Acest fel de mâncare italian uimitor de gustos și aromat, desigur, nu gătește foarte repede, dar merită, fără îndoială, efortul.
Este necesar
-
- 0,8-1 kg carne de porc tocată
- foi uscate de patiserie pentru lasagna
- 1 morcov mediu
- 2-3 cepe mici
- câțiva căței de usturoi
- 3-4 roșii de dimensiuni medii
- 3 linguri rotunjite de făină
- 0,7-0,8 litri de lapte
- 300 de grame de brânză tare
- 50 de grame de unt
- 2-3 linguri de ulei vegetal
- busuioc
- sare
- piper negru
Instrucțiuni
Pasul 1
Aluat de lasagne
Astăzi, aluatul de lasagna este mult mai ușor de cumpărat în supermarket în secțiunea paste decât să îl pregătiți singur. Aluatul se vinde cel mai adesea sub formă de foi dreptunghiulare ambalate într-o cutie de carton.
Unii producători sugerează fabricarea lasagna din foi uscate, dar majoritatea subliniază necesitatea de a fierbe în prealabil aluatul de lasagna în apă clocotită cu sare. Timpul exact de gătit poate fi găsit pe ambalajul aluatului. De obicei, aceasta nu durează mai mult de câteva minute. Apropo, astfel încât foile să nu se lipească între ele în timpul gătitului, puteți adăuga puțin ulei vegetal în apă.
Pasul 2
Lasagne tocate
Tăiați ceapa în cuburi mici, radeți morcovii. Se prăjește ceapa cu morcovi în ulei vegetal, se adaugă carnea tocată, sarea și piperul după gust, se amestecă totul bine și se lasă să fiarbă până se înmoaie.
Se oparesc rosiile cu apa clocotita, se curata de coaja si se rad pulpa sau se toaca intr-un blender. Adăugați pulpa de roșii tocată și busuiocul la carnea tocată, amestecați și fierbeți încă câteva minute.
Pasta de roșii de bună calitate poate fi utilizată în locul roșiilor proaspete. Busuiocul poate fi luat atât proaspăt, cât și uscat.
Pasul 3
Bechamel pentru lasagna
Topiți untul într-o tigaie și prăjiți făina în ea. Apoi reduceți focul la minim și adăugați treptat porții mici de lapte în făină, amestecând totul bine de fiecare dată. Nu turnați niciodată tot laptele în tigaie deodată, deoarece acest lucru poate cauza formarea de bulgări în sos.
Ca rezultat, ar trebui să aveți un sos alb omogen, similar cu grosimea smântânii. Sare bechamel după gust și adaugă usturoiul trecut printr-o presă.
Pasul 4
Brânză lasagna
Cea mai delicioasă lasagna vine cu brânză parmezană, dar orice brânză tare este acceptabilă și pentru prepararea sa. Brânza trebuie rasă pe o răzătoare fină.
Pasul 5
Pregătirea pas cu pas a lasagna
Luați un vas de copt dreptunghiular și periați-l cu puțin ulei vegetal. Aranjați câteva foi de aluat de lasagna, astfel încât să acopere fundul. Puneți 1/3 din carnea tocată pe aluat, periați-o cu sos și presărați deasupra brânză rasă.
Acoperiți primul strat de lasagna cu foi de aluat și așezați ingredientele (carne tocată, sos de brânză) în aceeași ordine.
Acoperiți al doilea strat de lasagna cu foile de aluat, puneți carnea tocată rămasă pe el, periați-o cu sos și presărați cu brânză. Puneți foi de aluat deasupra și deasupra cu sosul rămas peste lasagne.
Așezați vasul de lasagna într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de o jumătate de oră. Când au trecut 30 de minute, scoateți lasagna, presărați cu restul de brânză rasă și dați-o la cuptor pentru încă 5-7 minute. În acest timp, brânza va avea timp să acopere lasagna cu o crustă apetisantă.
