Lasagna este cel mai popular fel de mâncare italiană. Este renumit pentru gustul său delicat, picant. În ciuda complexității vizuale a deliciului culinar, acesta poate fi pregătit acasă, încântându-i pe cei dragi.
Sfaturi importante pentru a face lasagna
Înainte de a începe să pregătiți felul de mâncare, observ că este important să luați în considerare cu atenție achiziționarea de ingrediente pentru lasagna. Toate produsele trebuie să fie proaspete și de înaltă calitate.
Un alt punct important este alegerea foilor. Sunt de două tipuri - care necesită și nu necesită preparare preliminară. A doua opțiune este mai convenabilă și mai rapidă.
În procesul de preparare a lasagne, va trebui să vă faceți propriul sos Bechamel. Nu este dificil, dar există unul, dar. O crustă se formează adesea pe suprafața sosului. Dacă acoperiți Bechamel cu un capac, condensul se va aduna și excesul de umiditate va pătrunde în cremă. Pentru a preveni acest lucru, este necesar să închideți suprafața sosului cremos cu folie alimentară. Aerul nu trebuie să rămână sub el.
Rețetă de lasagna
Ingrediente pentru lasagna:
- 12 foi pentru lasagna;
- 100 g parmezan (poate fi înlocuit cu brânză rusă);
- 1 lingură. l. unt;
Sos bolognez:
- 500 g carne tocată;
- 100 g morcovi;
- 40 g ceapă;
- 1 tulpina de telina
- 1 ardei gras;
- 500 ml apă;
- 50 ml vin roșu sau alb sec;
- 50 g pastă de roșii;
- 2 linguri. l. ulei vegetal;
- 0,5 lingurițe sare;
- 0,5 lingurițe zahar granulat;
- 0,25 lingurițe amestec de ardei;
- 1 frunza de dafin.
Sos bechamel:
- 800 ml lapte;
- 50 g unt;
- 50 g făină de grâu;
- 0,5 lingurițe sare;
- nucșoară măcinată - pe vârful unui cuțit.
Instrucțiuni de gătit
- Veți avea nevoie de o tigaie adâncă pentru a face sos bolonez. Se toarnă ulei de floarea soarelui în el.
- Curățați morcovii, ceapa. Tăiați în cuburi mici. Trimiteți în tigaie. Se prăjește, amestecând continuu.
- Spălați țelina, ardeiul gras. Tăiați cubulețe. Se adaugă la prăjire.
- Adăugați carne tocată la legume. Un platou cu carne de porc, carne de vită și pui este cel mai potrivit. Compoziția poate fi schimbată în siguranță.
- Adăugați pasta de roșii și frunzele de dafin în sos. Se amestecă totul bine.
- Se toarnă apă și vin în tigaie. Se fierbe la foc mic timp de 1 oră, amestecând ocazional.
- Pentru a face sos Bechamel, topiți untul într-o cratiță.
- Adăugați făină în unt, amestecați bine.
- Încălziți laptele în cuptorul cu microunde. Se toarnă într-o cratiță cu o lingură, amestecând sosul constant. Obțineți ceva care arată ca terci de gris.
- Este important să vă asigurați că nu se formează bulgări. Dacă acest lucru nu este suficient, va trebui să ștergeți masa printr-o sită.
-
Se adaugă sare, nucșoară. Gatiti inca 2 minute. Se ia de pe foc. Consistența ar trebui să semene cu smântâna lichidă. Sosul se va îngroșa pe măsură ce se răcește. Acoperiți Bechamel cu folie de plastic.
Imagine - Bologna este aproape gata, puteți adăuga sare, piper, zahăr granulat.
- Scoateți frunza de dafin, altfel va adăuga amărăciune.
- Dacă există mult lichid în sos, acesta trebuie evaporat la foc mic.
-
Împărțiți sosul de carne în 3 părți. Va fi la îndemână puțin mai târziu.
Imagine - Luați un vas de copt. Ungeți fundul și părțile laterale cu unt.
- Puneți puțin sos Bechamel pe fund. Deasupra - foi pentru lasagna.
- Îmbrăcați foile cu sos Bechamel. Completați cu Bolognese.
- Ungeți următorul strat de foi cu sos cremos, carne tocată deasupra.
- Alternează până rămâi fără mâncare.
- Completați cu sosul Bechamel rămas.
- Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Acoperiți-le cu lasagne.
- Încălziți cuptorul la 200 de grade. Trimite lasagna acolo timp de 25-30 de minute.
- Lasagna va începe să se umfle la temperaturi ridicate și se va așeza mai târziu.
Rudele vor aprecia cu siguranță cina gourmet. Lasagna preparată conform acestei rețete se dovedește a fi delicată și gustoasă.
