Lasagna este un fel de mâncare tradițional italian făcut dintr-un fel special de paste plate. Pentru prima dată, au început să coacă lasagna în Emilia-Romagna, au gătit vasul în cuptor în tigaie speciale fără mâner, alternând straturi de aluat subțire cu tocană și parmezan.
Pregătirea mâncării
Pentru a pregăti lasagna din carne, veți avea nevoie de:
- 250 g foi de lasagna;
- 1 kg carne tocată;
- 500 g roșii;
- 300 g brânză tare;
- 2 cepe;
- 1 morcov;
- sare și piper după gust.
Pentru sos:
- 1 litru de lapte;
- 100 g unt;
- 2/3 cană de făină.
Gătirea lasagne din carne
Curățați ceapa și tăiați-o mărunt, tocați și usturoiul. Razi morcovii pe o razatoare fina. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Curățați roșiile opărindu-le cu apă clocotită, apoi tocați-le cu un blender.
Se prăjește usturoiul și ceapa în ulei vegetal încălzit, apoi se adaugă morcovii în tigaie, se prăjesc 2-3 minute. Așezați carnea tocată într-o tigaie, condimentați cu sare și piper. Fierbeti ingredientele timp de 15-25 de minute la foc mic. Apoi, adăugați masa de roșii, gătiți încă 10 minute, amestecând ocazional umplutura pentru lasagna din carne.
Se fierb foile de lasagna timp de trei minute. Pentru a preveni lipirea aluatului, adăugați 1 lingură de ulei în apă.
Pregătiți sosul, pentru aceasta topiți untul, adăugați făină la el, sotati acest amestec timp de 1 minut. Adăugați laptele, apoi aduceți sosul la fierbere, amestecând continuu, și condimentați cu sare. Asigurați-vă că nu există bulgări. Gatiti sosul pana ajunge la consistenta smantanei lichide.
Ungeți un vas de copt pentru lasagna de carne cu ulei vegetal. Puneți primul strat pe partea de jos - foi. Se întinde deasupra jumătate din carnea tocată, se toarnă carnea tocată cu 1/3 din sos și se presară jumătate din brânza rasă. Acoperiți umplutura cu foi, apoi întindeți restul de carne tocată, turnați 1/3 din sos și presărați cu brânză. Se toarnă sosul rămas deasupra lasagnei.
Așezați vasul în cuptor și gătiți vasul italian la 180 de grade timp de 45 de minute.
Lasagna din carne este gata!
