Nutriționiștii ne spun constant despre beneficiile broccoli, iar conopida nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Cum să alegeți varză gustoasă și proaspătă?
Ce au în comun broccoli și conopida? Este simplu: în ambele cazuri, cumpărăm inflorescențe comestibile. Și trebuie să fie proaspete pentru a ne aduce beneficii sănătății.
Cum se alege o conopidă?
Atunci când alegeți inflorescențe de conopidă, acordați mai întâi atenție culorii lor. Este important ca acesta să fie uniform, fără dungi de galben, precum și, desigur, pete întunecate (acesta este un semn că varza începe deja să putrezească în forță). Desigur, există soiuri de conopidă cu inflorescențe bej, verzi, dar cea mai comună varză este albă sau lăptoasă.
Simțiți fiecare inflorescență înainte de a cumpăra o conopidă. Nu ar trebui să fie prea moi, ar trebui să fie ușor să se îndoaie de la bază în lateral. Principalul semn al prospețimii conopidei este că inflorescențele se rup cu o crăpătură de la bază, dar dacă se îndoaie ușor, trebuie înțeles că varza este foarte învechită.
Cum se alege broccoli?
Principiul alegerii acestei flori comestibile este același ca în cazul anterior - varza ar trebui să fie crocantă, densă, fără deteriorări sau semne de descompunere. Nu luați inflorescențe prea mari cu tulpini groase, astfel de varză este prea dură și fibroasă. Alegeți inflorescențe mici cu tulpini subțiri. Broccoli poate varia, de asemenea, în culori, de la verde închis la burgund, dar petele sau punctele întunecate sunt complet inacceptabile, ca și în cazul conopidei.
