Chiar și îndulcitorii naturali pot fi numiți cu siguranță 100% siguri, dar în orice caz, beneficiile lor sunt mult mai mari decât din zahărul alb și cu atât mai mult din substituenții săi artificiali.
Substanțele dulci izolate din materii prime naturale sunt înlocuitori naturali pentru zahăr. Siguranța lor în comparație cu cele artificiale este incontestabilă, de asemenea, nu merită să le folosiți necontrolat. Înlocuitorii zahărului nu cresc nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, sunt necesari pentru diabetici. Dar abuzul de înlocuitori poate duce la obezitate, deoarece unele dintre ele sunt la fel de bogate în calorii ca zahărul.
Stevia
Acesta este probabil singurul înlocuitor natural al zahărului, fără practic calorii. Din punct de vedere medical, stevia nu are rivali. Este bogat în vitamine, oligoelemente și aminoacizi. Utilizarea acestuia are un efect benefic asupra funcționării sistemului digestiv, a sistemului cardiovascular, a sistemului imunitar, precum și a dinților și a gingiilor. Stevia are de 250 de ori dulceața zahărului. Este recomandat diabeticilor, deoarece nu numai că reglează zahărul din sânge, ci și reduce colesterolul și radionuclizii și promovează producția de insulină de către pancreas. Acesta este un sedativ natural, unii chiar sugerând că stevia împinge înapoi îmbătrânirea. Puteți lua până la 40 de grame din acest produs pe zi.
Xilitol
Pentru cei care își urmăresc cifra, xilitolul nu este potrivit, deoarece depășește zahărul în conținut caloric, dar este echivalent în dulceață cu acesta. Cu toate acestea, beneficiile sale asupra zahărului sunt incontestabile atunci când vine vorba de îngrijirea dinților și a gingiilor. Nu fără motiv face parte din guma de mestecat. Publicitatea nu este înșelătoare când se spune că xilitolul previne cariile dentare. Xilitolul accelerează metabolismul și, prin urmare, produsele de cofetărie care îl conțin sunt recomandate diabeticilor. Rata de consum pe zi nu trebuie să depășească 50 de grame.
Xilitolul se obține din lemnul unor copaci, fructe, fructe de pădure și deșeuri agricole: coji de floarea soarelui, tulpini de porumb, coji de bumbac.
Fructoză
Probabil cel mai popular dintre toți înlocuitorii zahărului. Se găsește în miere, fructe, fructe de pădure. Valoarea nutritivă a fructozei este egală cu zahărul, dar este aproape de două ori mai dulce ca dulceață. IT este recomandat persoanelor cu efort fizic deosebit datorită efectului tonic. Alcoolul din sânge este descompus mai repede sub influența sa.
Abuzul de fructoză este asociat cu obezitate, probleme cardiace și diabet datorită conținutului său de calorii. Dar fructoza este complet sigură atunci când este consumată până la 45 de grame pe zi.
Sorbitol
Diabeticii pot utiliza în siguranță sorbitolul (E420). Sorbitolul provoacă secreția de bilă și suc gastric și, prin urmare, este bun pentru stomac. Este utilizat în tratamentul bolilor hepatice și ale vezicii biliare. Sorbitolul ajută organismul să salveze vitaminele B - biotină, tiamină, piridoxină.
În ceea ce privește dulceața, sorbitolul este de 2 ori mai mic decât zahărul și, prin urmare, este necesar să se asigure că rata zilnică nu depășește 50 de grame.
Sucraloză
Îndulcitorul obținut din zahăr natural își depășește dulceața de 600 de ori! Are gust de zahăr, iar oamenii de știință încă se ceartă despre siguranța acestuia, deși este folosit de 20 de ani. Sucraloza nu are un conținut ridicat de calorii și nu provoacă cariile dentare.
Rata zilnică de sucraloză este de 5 mg. S-a dovedit a fi complet eliminat din corp în timpul zilei.
