Zaharul din struguri în procesul de producție nu este supus unui tratament termic, ceea ce înseamnă că proprietățile benefice sunt păstrate în el. De asemenea, nu conține aditivi sintetici și amelioratori de aromă.
Cumpărătorii moderni acordă o atenție specială produselor organice naturale de origine naturală. Diverși înlocuitori ai zahărului câștigă popularitate, ceea ce aduce în unele cazuri beneficii pentru sănătate și ajută la slăbire.
Procesul de gătit
Zahărul din struguri, așa cum sugerează și numele său, este fabricat din struguri copți și dulci. Sucul lor este îngroșat, efectuând o anumită prelucrare pe el și eliberat de impurități. Rezultatul este un lichid gros, transparent, cu gust dulce, fără miros special. Acesta este zahărul din struguri care poate fi folosit ca sirop. De asemenea, este uscat pentru a forma o pulbere albă care seamănă cu făina sau zahărul pudră. În aceste tipuri, zahărul din struguri poate fi găsit pe rafturile magazinelor.
Cerere
Zahărul din struguri este utilizat pe scară largă în alimentele pentru copii; se adaugă la cereale, compoturi, sucuri. Producătorii susțin că nu provoacă cariile dentare, prin urmare este sigur pentru sănătatea copiilor. Secțiunea cu alimente sănătoase conține o cantitate mare de dulciuri din zahăr din struguri. Astfel de bomboane, bomboane și fursecuri, potrivit producătorilor, nu adaugă excesul de greutate și, în unele cazuri, contribuie la pierderea în greutate. Dar aceste informații sunt controversate, deoarece nu au dovezi științifice.
Zahărul din struguri costă mult mai mult decât zahărul obișnuit și, totuși, găsește o cerere largă în rândul cumpărătorilor. Împreună cu acest îndulcitor, sunt populare îndulcitorii precum siropul de anghinare din Ierusalim, siropul de agave, stevia, fructoza.
Compoziție și proprietăți
Zahărul din struguri are un gust mai puțin dulce decât zahărul rafinat tradițional obișnuit, deci trebuie să folosiți mai mult pentru a obține gustul obișnuit. Și acesta nu este un avantaj al produsului, deoarece din punct de vedere al conținutului de calorii nu este inferior altor zaharuri. 374 kcal la 100 g de produs îl face să aibă un conținut ridicat de calorii, contrar recenziilor nutriționiștilor.
În ceea ce privește compoziția sa, zahărul din struguri practic nu diferă de glucoza obișnuită, deoarece este produs direct din boabe de struguri. Și doar absența fructozei în compoziție distinge zahărul din struguri de zahărul obișnuit. Prin urmare, diferența dintre aceste alimente dulci nu este atât de mare. Glucoza oferă organismului doar energie și, în cantități mari, poate dăuna sănătății, provocând fermentație, flatulență și supraponderalitate.
