Ukha este unul dintre preparatele preferate ale bucătăriei rusești rusești și este încă un oaspete binevenit pe masă în fiecare casă.
Este necesar
- - 2 cod mare sau 2 biban de mare
- - 1/2 linguriță. boabe de piper negru, piper proaspăt măcinat, sare
- - Frunza de dafin
- - 3 morcovi
- - ceapă
- - 3 cartofi mari
- - 2 dovlecei
- - 0, 5 linguri. ulei de masline
- - suc de lămâie
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați, curățați și decupați peștele și tăiați-l în bucăți de dimensiuni medii. Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță, se pune pește, câteva boabe de piper negru, frunze de dafin, sare și se fierbe timp de 35-40 de minute la foc mic.
Pasul 2
Spălați, curățați și decupați peștele și tăiați-l în bucăți de dimensiuni medii. Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță, se pune pește, câteva boabe de piper negru, frunze de dafin, sare și se fierbe timp de 35-40 de minute la foc mic.
Pasul 3
Apoi adăugați dovleceii și gătiți încă 10 minute, asigurându-vă că legumele nu sunt fierte. Scoateți peștele finit din bulion, răciți ușor și dezasamblați în fileuri. Bateți jumătate de file într-un blender până se face piure cu puțin bulion, apoi reveniți în tigaie cu restul de pește.
Pasul 4
Se amestecă uleiul de măsline cu sucul unei lămâi și se adaugă la supă. Se presară piper proaspăt măcinat și se servește.
