Există un număr mare de rețete de clătite. Și, desigur, fiecare gospodină are propria ei, iubită, dovedită. Uneori este păstrat în familie și transmis de la mamă la fiică, alteori a fost copiat de la un prieten, alteori a fost găsit accidental pe internet.
Pe vremuri, prepararea clătitelor era un adevărat ritual, străinii nu aveau voie să facă acest ritual, nici măcar nu aveau voie să o privească pe gazdă frământând aluat și coacând clătite. Aceasta este o artă specială. Trebuie să știți cât de mult aluat să turnați în tigaie, când să îl întoarceți astfel încât clătita să fie roșie, dar nu arsă.
Există două condiții, respectarea cărora va permite chiar și prima clătită să fie coaptă, nu „cocoloasă”. În primul rând, tigaia trebuie să fie foarte bine încălzită și, în al doilea rând, trebuie să fie perfect curată.
Clătitele gata sunt stivuite și așezate într-un loc cald. Există chiar și un fel de mâncare special pentru clătite - un fabricant de clătite, din păcate, uitat pe vremea noastră. Este o farfurie ceramică cu capac semicircular înalt.
Umplutura este adesea înfășurată în clătite; poate fi complet diferită, atât dulce, cât și carne. Brânza este una dintre cele mai frecvent utilizate umpluturi.
În rețeta noastră, brânza face parte din aluatul de clătite. Acest lucru schimbă complet gustul clătitelor cu care suntem obișnuiți, diversifică meniul, iar verdele va face și clătitele noastre foarte frumoase!
Ingrediente:
- făină - 1 lingură.
- lapte de vacă - 1,5 linguri
- brânză (tare) - 150 g
- ouă de pui - 2 buc.
- patrunjel - 1 buchet
- praf de copt - 1 linguriță
- zahăr - 1 linguriță
- sare - 1 linguriță
- ulei vegetal - 1 lingură
- unt - 50 g
- usturoi - 1 cățel
Pregătirea
În primul rând, să pregătim toate produsele. Vom scoate laptele din frigider în prealabil, astfel încât să fie la temperatura camerei, sau să-l încălzim puțin. Cernem făina printr-o sită, trei brânză pe o răzătoare fină. Se spală pătrunjelul, se usucă cu un prosop și se toacă mărunt. Curățăm usturoiul.
Acum pregătirea efectivă. Bateți ouăle cu un mixer cu sare și zahăr până se spumează, turnați laptele cald și amestecați bine. Apoi adăugați făina cernută și praful de copt și bateți din nou. Strângeți usturoiul printr-o presă de usturoi, adăugați brânză rasă și adăugați ulei vegetal. Bate din nou bine cu un mixer la viteze mici.
Coaceți clătitele într-o tigaie preîncălzită și unsă o dată.
Serviți clătite de brânză cu smântână sau pur și simplu ungeți cu unt.
