Viața umană nu poate fi imaginată fără carne. Aceasta este cea mai puternică sursă de energie, fără de care o poziție activă în lumea modernă nu este posibilă. Și chiar și cu timpul de gătit foarte limitat în timpul săptămânii, puteți pregăti întotdeauna rapid și ușor un fel de mâncare din carne, cum ar fi șnițelul.
Este necesar
-
- Pentru șnițelele de porc:
- cotlet de porc - 4 buc.;
- făină - 1/4 lingură.;
- sare - 1 linguriță;
- piper negru măcinat - 1/4 linguriță;
- ou - 1 buc.;
- lapte - 2 linguri;
- pesmet - 3/4 st.;
- boia - 1 linguriță;
- ulei de măsline - 3 linguri;
- bulion de pui - 3/4 st.;
- mărar - 2 lingurițe;
- sare - 1/2 linguriță;
- smântână - 1/2 lingură.
- Pentru șnițelul de vițel:
- vițel - 1 kg;
- făină - 1 lingură.;
- ouă - 4 buc.;
- ulei vegetal - 1 lingură;
- sare și piper negru - după gust;
- pesmet - 4 linguri.
- Pentru șnițelul de pui:
- ouă - 2 buc.;
- usturoi - 1 felie;
- patrunjel - 1/2 lingurita;
- sare și piper negru - după gust;
- pesmet - 1 lingură.;
- Brânză parmezan - 1/2 lingură;
- cotlete de pui - 4 buc.;
- ulei de măsline - 4 linguri;
- unt - 1 lingură;
- vin alb sec - 1/4 lingură.;
- bulion de pui - 1/2 lingură.;
- suc de lamaie - 1 lingura
Instrucțiuni
Pasul 1
Șnițel de porc
Bate bine carnea de porc. Pregătiți 3 boluri de mică adâncime. În primul, combinați făina, sarea și piperul. În al doilea, bateți ouăle cu lapte. Și în al treilea, amestecați pesmetul cu boia. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Scufundați cotletele de porc mai întâi în amestecul de făină, apoi înmuiați-le în amestecul de ouă și în cele din urmă în pesmet. Gatiti cotletele de porc intr-o tigaie preincalzita timp de 4 minute pe fiecare parte. Înfășurați-le în folie sau puneți-le într-un cuptor cald pentru a menține cotletele calde. Într-un castron mic, combinați mărarul și sarea tocate mărunt cu smântână. Adăugați bulion de pui la amestecul de smântână. Se fierbe sosul la foc mic până se îngroașă, dar fără a-l lăsa să fiarbă. Serviți cotlete gata preparate cu sos și felii de lămâie.
Pasul 2
Șnițel de vițel
Tăiați vițelul în fripturi. Scufundați fiecare în făină. Într-un castron puțin adânc, bateți ouăle cu 1 lingură. ulei de măsline, sare și piper. Scufundați fripturile în amestecul de ouă și apoi în pesmet. Se încălzește 1/4 lingură. ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Prăjiți șnițelele până se rumenesc, aproximativ cinci minute pe fiecare parte.
Pasul 3
Șnițel de pui
Într-un castron puțin adânc, bateți ouăle cu pătrunjel, usturoi, sare și piper. Într-un castron separat, combinați pesmetul cu parmezanul ras. Scufundați mai întâi fiecare pastă în amestecul de ouă și apoi în pesmet. Prajiti-le la foc mediu in putin ulei vegetal. Pregătiți sosul în același timp. Topiți untul într-o tigaie, adăugați vin. Se amestecă 30 de secunde, apoi se adaugă bulion de pui și suc de lămâie. Se condimentează cu sare și piper. Se fierbe timp de 2 minute. Serviți șnițelele de pui cu sosul gătit. Se ornează cu crenguțe de pătrunjel și pene de lămâie.
