Populară salată festivă „Hering sub o haină de blană” este pregătită în aproape fiecare casă pentru sărbătorile familiei. Cu toate acestea, acesta este departe de a fi singurul aperitiv al acestui pește delicios. De asemenea, încercați să preparați o salată de hering cu conținut scăzut de calorii și foarte sănătoasă cu țelină și măr sau adăugați legume proaspete și crutoane crocante.
Salată „Hering sub o haină de blană”
Ingrediente:
- 600 g file de hering ușor sărat;
- 1 sfeclă;
- 2 cartofi;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 4 oua de pui;
- 2 linguri. oțet de masă;
- 180 g maioneză.
Fileurile de hering gata preparate sunt o opțiune excelentă pentru cei cărora nu le place să treacă cu pești. Cu toate acestea, gustul salatei va fi mult mai bogat și mai delicat dacă luați ingredientul principal, întreg sărat într-un butoi și îl tăiați singur.
Spălați toate legumele și gătiți până se înmoaie: cartofi și morcovi timp de 20-25 de minute, sfeclă timp de 1 oră. Se răcește totul și se curăță. Scoateți coaja din ceapă, tăiați-o și marinati-o în oțet timp de 20-30 de minute. Se fierb ouăle tari la 8-9 minute după fierberea apei. Tăiați fileurile de hering cu un cuțit, încercând să îndepărtați toate oasele, dacă este posibil.
Radeți ouăle și legumele pe o răzătoare grosieră și puneți-le în recipiente separate. Luați un vas plat, rotund sau oval. Adunați salata pe ea în straturi, ungând cu grijă fiecare cu maioneză, în următoarea ordine: cartofi, hering cu ceapă murată, ouă, morcovi, sfeclă. Lăsați vasul să stea la frigider cel puțin 1 oră.
Salată de hering dietetic cu măr și țelină
Ingrediente:
- 250 g file de hering ușor sărat;
- 1 măr verde dulce și acru ("Granny Smith", "Semerenko");
- 3 tulpini de țelină;
- 2 linguri. 20% smântână;
- sare;
- o mână de afine proaspete sau dezghețate.
Valoarea energetică a unei astfel de salate este de numai 100 de kilocalorii la 100 g. Prezența de țelină în ea, cunoscută pentru așa-numitul conținut caloric negativ, face vasul și mai ușor.
Tăiați fileul de pește în bucăți mari, tulpinile de țelină în semicercuri transversale. Tăiați coaja din măr, tăiați miezul din fruct și tăiați pulpa de fructe în felii subțiri. Combinați toate componentele salatei într-un singur castron, condimentați cu smântână, sare după gust, dacă este necesar. Se ornează cu afine.
Salată de hering cu crutoane
Ingrediente:
- 300 g file de hering ușor sărat;
- 100 g pâine de secară;
- 4 castraveți;
- 100 g salată verde;
- 50 g de mărar;
- 2 linguri. otet de vin alb;
- 4 linguri ulei vegetal;
- un vârf de piper negru măcinat;
- 1/3 linguriță semințe de coriandru uscate;
- sare.
Tăiați pâinea de secară cubulețe uniforme și uscați-le la cuptor la 180oC până când sunt crocante și rumenite. Tăiați heringul în bucăți de dimensiuni egale. Faceți același lucru cu castraveții. Clătiți salata verde, uscați-o pe un prosop de hârtie și rupeți-o cu mâinile. Tăiați verdele.
Faceți un sos de oțet de vin cu ulei vegetal, piper negru, semințe de coriandru, 1/3 linguriță. sare și bat. Acoperiți vasul cu fulgi de salată, puneți castraveți, hering deasupra, turnați peste tot cu pansament, presărați mărar și biscuiți. Serviți imediat aperitivul, altfel pâinea se va uda.
