Caviarul de dovlecei de casă, preparat conform acestei rețete, nu este inferior pentru depozitarea caviarului și chiar îl depășește în gust. Încercați să gătiți astfel de caviar, mai ales că aveți nevoie de cele mai comune produse.
Este necesar
- - dovlecei de marime medie - 2 buc;
- - ceapa mare - 2 buc;,
- - morcovi mari - 2 buc;
- - pastă de roșii - 2-3 linguri. l;
- - maioneză - 2-3 linguri. l;
- - oțet 9% - 1-2 lingurițe;
- - zahăr, piper și sare - după gust;
- - ulei vegetal pentru prăjit.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați dovleceii, curățați semințele și cojile, tăiați-le cubulețe.
Pasul 2
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie cu fundul gros și se prăjește dovleceii până se rumenesc ușor, apoi se acoperă, se reduce focul la minim și se fierbe dovleceii până când sunt aproape transparente și moi.
Pasul 3
Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Prăjiți morcovii și ceapa într-o tigaie separată cu ulei.
Pasul 4
Adăugați morcovii și ceapele sotate la dovlecei și fierbeți până se înmoaie și aproape uniform, fără a adăuga sare.
Pasul 5
Măcinați masa vegetală rezultată folosind un blender de imersie până se omogenizează. Se adaugă pasta de roșii și zahărul, sarea și piperul, se pune maioneză în caviar. Se fierbe caviarul aproximativ o oră la foc mic, acoperit cu un capac.
Pasul 6
Dacă trebuie să păstrați caviarul pentru o lungă perioadă de timp, adăugați oțet la acesta la sfârșitul gătitului, puneți-l în borcane sterilizate și înfășurați-le cu capacele sterile. Întoarceți borcanele cu caviar pe dos, înveliți-le și lăsați-le să se răcească complet.
