Aceasta este cea mai de bază rețetă pentru caviar vegetal și există un minim de ingrediente, dar caviarul se dovedește a fi incredibil de gustos. După ce ați însușit această rețetă simplă, puteți experimenta adăugând alte legume și condimente pe gustul dumneavoastră.
Ingrediente:
- Dovlecei - 1 kg
- Ceapă - 0,3 kg
- Morcovi - 0,3 kg
- Pasta de roșii - 2 linguri
- Oțet 9% - 1 lingură
- Ulei vegetal - 3 linguri
Pregătire:
1. Ceapa se toacă mărunt și se trimite în tigaie cu ulei vegetal încălzit.
2. Radeți morcovii și la 5 minute după ceapă, trimiteți-le în tigaie. Prăjiți morcovii și ceapa la foc mic timp de 10 minute.
3. Dacă dovleceii sunt tineri, atunci nu este nevoie să îi curățați, dar dacă dovleceii sunt prea copți, asigurați-vă că îi curățați și scoateți semințele.
4. Dovleceii tăiați în cuburi mici și trimiteți-l în tigaie cu morcovi și ceapă. Se prăjește, amestecând din când în când, până când dovleceii sunt moi. Dacă gătiți un volum mare și toate legumele nu se potrivesc în tigaie, pur și simplu le sotati în mai multe etape.
5. Măcinați amestecul de legume prăjite cu un blender pentru o stare de piure. Dacă nu aveți un blender, puteți folosi un piure de împingere de cartofi sau puteți măcina printr-o sită.
6. Așezați piureul de legume într-o tigaie sau o cratiță și puneți-l pe aragaz la foc mic.
7. Condimentați cu sare și piper după gust. Se adaugă pasta de roșii și oțetul.
8. Gatiti pana se evapora excesul de umiditate.
9. Odată ce piureul s-a îngroșat până la consistența dorită, se ia de pe foc și se toarnă în recipientele de depozitare. Dacă este planificată depozitarea pe termen lung, vasele trebuie sterilizate.
Caviarul gata preparat poate fi depozitat deschis în frigider timp de aproximativ o săptămână.
Caviarul de dovlecei cu o felie de pâine albă prăjită este foarte gustos.
Dacă, la fel ca mine, nu-ți place să joci cu goluri - această rețetă este pentru tine!
