Această plăcintă este considerată un desert american clasic și poate fi cumpărată de la orice patiserie din întreaga lume. Este greu de crezut, dar poate că rădăcinile acestei delicatețe se află pe teritoriul fostului Imperiu Rus. Evreii care vindeau lapte și brânză de vaci coaceau adesea prăjituri simple din resturi, care amintesc oarecum de o delicatesă modernă.
Ingrediente:
- Matrita pentru desert;
- Ou - 2 buc;
- 0, 5 linguri. Sahara;
- Nucşoară;
- Pulpa de dovleac la cuptor - 300 g;
- 100 g unt;
- Scortisoara, sare (dupa gust);
- 1 lingură. l. cremă;
- 0,5 lingurițe esență de vanilie;
- Brânză de vaci - 100 g;
- Cremă de brânză - 200 g;
- O jumătate de pahar de nuci.
Pregătire:
- Se recomandă utilizarea matrițelor speciale acoperite cu materiale antiaderente. Ungeți această formă cu ulei înainte de gătit. Zdrobiți nucul într-un blender sau într-un concasor special.
- Se amestecă masa de nuci cu zahăr granulat și unt până se formează un amestec uniform. Îl așezăm în formă, realizând laturile. Neteziți piesele cu mâinile ude.
- Îl punem la frigider, acoperindu-l cu un capac sau folie alimentară specială. Este permisă utilizarea unei pungi de plastic.
- Încălzim cuptorul la temperatura necesară (170-180 grade). Tăiați pulpa de dovleac pregătită în prealabil în felii de orice formă și tăiați în piure de cartofi. Se amestecă bine smântâna, zahărul granulat, esența de vanilie și ouăle.
- Dacă rămâne zahărul granulat, îl puteți amesteca cu sare, nucșoară și scorțișoară. Adăugați condimente după gust. Puneți masa de caș și crema de brânză în gol pentru umplutură.
- Bateți cu mâinile sau cu un picant timp de patru minute până când se obține o masă suficientă de aer. Se permite să adăugați nu mai mult de două linguri de făină de porumb sau de grâu la umplutură. Acest lucru contribuie la o densitate bună, dar elimină ușurința și sensibilitatea din umplutură.
- În timp ce bateți se adaugă piure de dovleac. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă groasă omogenă.
- Puneți umplutura în matriță, aliniantă partea superioară. Timp de gătit - 60 de minute. Oprim cuptorul, dar nu scoatem tortul din el pentru a permite desertului să se răcească. Asigurați-vă că deschideți ușa puțin!
- După aceea, cheesecake-ul ar trebui să stea la frigider timp de cel puțin 3,5 ore. Scoateți cercul lateral cu un cuțit înainte de utilizare.
