Cheesecake este probabil unul dintre cele mai populare deserturi. Prăjiturile de brânză se potrivesc bine cu cafeaua aromată fierbinte datorită gustului delicat, dar bogat, cremos de caș.
Deși cheesecake este de obicei considerat un desert nativ american, de fapt, rădăcinile acestui fel de mâncare se întorc în Europa de Est - Polonia, Belarus. Faptul este că acolo acest desert a fost întotdeauna preparat din brânză de vaci, ca multe alte feluri de mâncare și caserole din cauza excesului acestui produs. Iar versiunea americană de cheesecake este o plăcintă pe bază de brânză de vaci, ci de cremă de brânză grasă.
În centrul oricărui tort de brânză se află o crustă formată din prăjituri rase la cuptor. S-ar părea că un astfel de tort ar trebui să se dovedească uscat, dar de fapt absoarbe excesul de umiditate din umplutură, făcând tortul mai dens și el însuși devine mai moale. În plus, conform regulilor, cheesecake-ul nu numai că trebuie să se răcească înainte de servire, ci și să se infuzeze în frigider cel puțin 8-10 ore. În acest caz, desertul nu numai că se va împrăștia mai bine la feliat, ci va dezvălui și bogăția gustului său.
Lucrul bun despre cheesecake este că puteți face un desert folosind aproape orice fruct sau fructe de pădure, obținând o plăcintă cremoasă delicată cu gustul preferat.
Există o altă versiune a cheesecake, „vară” - aceasta este o plăcintă fără coacere. În principiu, un astfel de desert este o cremă de brânză cu adaos de gelatină sau altă substanță cu proprietăți gelifiante. Aceste feluri de mâncare se potrivesc în special cu fructe proaspete, diverse smoothie-uri și siropuri de boabe.
Deci, pentru a prepara unul dintre cele mai populare tipuri de cheesecake - New York - aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- prăjituri rase - 1 lingură.;
- zahăr pentru tort - 3 linguri;
- unt - 3 linguri;
- cremă de brânză - 1, 2 kg;
- zahăr pentru umplutură - 1 lingură.;
- făină - 3 linguri;
- vanilină - 1 lingură;
- smântână - 1 lingură.;
- ou de pui - 2 buc.;
- gem de cireșe - 500 g.
Mai întâi topiți untul, amestecați-l cu prăjituri rase și 3 linguri. Sahara. Măcinați bine și așezați pe o foaie de copt. Întindeți uniform și coaceți la 170 ° C timp de aproximativ 10 minute.
Cel mai bine este să folosiți o tigaie rotundă pentru tort cu brânză.
Pentru a pregăti umplutura, trebuie să folosiți un mixer pentru a amesteca un pahar de zahăr, cremă de brânză înmuiată, vanilină și făină. Asigurați-vă că masa se obține fără sigilii și bulgări. În timp ce continuați să amestecați, adăugați ouă pe rând. Apoi se toarnă smântână și se amestecă din nou bine până se obține o masă omogenă.
Puneți umplutura pe suprafața crustei finite, readuceți foaia de copt în cuptor și coaceți încă o oră (dacă este necesar, reduceți sau măriți timpul, care depinde de caracteristicile individuale ale cuptorului). Umplutura din centrul plăcintei ar trebui să fie mai mult sau mai puțin stabilă.
Când prăjitura este gata, umplutura va tremura ușor în timp ce mutați foaia de copt. Asta este normal. Cheesecake-ul trebuie pus la frigider timp de 4 ore și apoi uns cu gem de cireșe. Lăsați să stea la frigider încă 5 ore și serviți.
Tortul de brânză congelat poate fi păstrat în congelator aproximativ o lună. De asemenea, puteți unge desertul cu orice gem și puteți decora cu orice fruct chiar înainte de servire.
