Există multe rețete de gătit carne de porc pentru mesele de zi cu zi și sărbătorile, astfel încât chiar și un bucătar novice poate alege felul de mâncare potrivit pentru el. Dacă doriți să puneți ceva diferit pe masă și să vă surprindeți oaspeții, încercați să împerecheați carne cu ciuperci și legume. Deci, rulourile de porc sau rulourile cu umplutură se disting prin gustul lor original.
Este necesar
-
- 0
- 5 kg carne de porc;
- - 300 g de ciuperci;
- 200 g ceapă;
- 150 g pastă de roșii;
- 150 g maioneză;
- ulei de masline;
- suc de lămâie;
- Oțet de mere;
- sare si piper;
- apă;
- 20% smântână;
- verdeaţă;
- panare;
- tigaie;
- un ciocan;
- scobitori;
- vas de copt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți umplutura de porc. Pentru a face acest lucru, spălați și curățați 200 g de ceapă și aproximativ 300 g de ciuperci. Tocam totul marunt si prajim in floarea soarelui sau in ulei de masline pana la fiert. Se condimentează cu sare și piper după gust.
Pasul 2
Clătiți și uscați o kilogramă de pulpă de porc slabă aburită și tăiată în felii. Bateți fiecare porție cu un ciocan și frecați cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
Pasul 3
Așezați umplutura pe fiecare farfurie de porc (1-2 linguri pe porție) și formați în rulouri. Asigurați-le cu scobitori din lemn.
Pasul 4
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie curată, apoi prăjiți sulurile pe ambele părți. Ar trebui să fie înroșite.
Pasul 5
Încălziți cuptorul la 180 de grade. Așezați carnea de porc umplută într-un vas de copt și acoperiți cu un amestec de pastă de roșii și maioneză (150 g fiecare). Coaceți vasul timp de 40 de minute.
Pasul 6
O altă rețetă pentru carne de porc umplută necesită prepararea unei marinate. Mai întâi, faceți fâșiile de carne pentru conducte urmând modelul de la pasul 2. Apoi așezați carnea de porc într-un castron de email.
Pasul 7
Se toarnă sosul peste carne: sucul unei lămâi, o cantitate mică de oțet de mere și apă rece filtrată. Se adauga ceapa tocata marunt. Lăsați carnea de porc să se marineze în acest lichid timp de o jumătate de oră.
Pasul 8
Pregătiți umplutura tubului de carne. Clătiți și dați 3-4 șampoane proaspete, amestecați cu ceapă tocată și sotati totul în ulei de floarea soarelui timp de 10 minute.
Pasul 9
Se toarnă un pahar de smântână 20% peste ciuperci și ceapă și se fierbe amestecul rezultat până când o parte din umezeală se evaporă. Adăugați ierburi tocate (mărar, pătrunjel, țelină, pene de ceapă) la sosul terminat.
Pasul 10
Așezați umplutura peste carne și rotiți-o în rulouri. Combinați 1 ou crud și o jumătate de cană de făină de grâu, apoi rulați carnea de porc umplută în această coacere. Prăjiți paiele în grăsime fierbinte până se rumenesc.
