Gogoasele sunt produse de patiserie delicioase care au un număr de tot felul de variante: pot fi preparate cu umplutură, în glazură, cu zahăr pudră. Această delicatesă este perfectă pentru micul dejun sau ceai.
Gogoșe clasice de drojdie
Vei avea nevoie:
- lapte - 1 pahar;
- unt - 30-40 g;
- ou - 2 buc.;
- făină - 1 pahar;
- drojdie - 30 g;
- zahăr - 1 lingură;
- zahăr glazur -1-2 linguri;
- Sarat la gust
- ulei vegetal.
Cernem făina într-un castron mare. Separat într-o ceașcă, dizolvați drojdia în lapte cald și puneți-o într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
Adăugați sare, gălbenușurile și zahărul la drojdia diluată. Bateți masa. Transferați untul cald într-un castron cu drojdie și amestecați.
Se toarnă masa de drojdie rezultată într-un castron cu făină. Framanta aluatul. Aluatul de drojdie trebuie să fie elastic și să aibă consistența corectă. Acoperiți aluatul frământat cu un prosop și scoateți timp de 40-45 de minute pentru a se ridica într-un loc cald. După timpul specificat, aluatul ar trebui să crească în volum de cel puțin 2 ori.
Presărați făină pe suprafața mesei sau pe o placă mare specială. Rulați aluatul pe această suprafață. Nu este nevoie să-l rulați subțire. Aluatul trebuie să aibă o grosime de cel puțin 1 cm. Decupați gogoșarii. Acest lucru se poate face cu un cuțit, matrițe speciale sau margini de sticlă. Lasă gogoșile pe tablă încă o jumătate de oră.
Incalzeste uleiul. Prăjiți gogoșile pe ambele părți până se rumenesc. Pentru a elimina excesul de ulei, gogoșile gata preparate pot fi așezate pe șervețele de hârtie după prăjire.
Gogosi cu branza de vaci
Mulți oameni preferă să gătească gogoși de caș fără a adăuga drojdie în aluat. Cu toate acestea, versiunea de drojdie a aluatului face aceste produse de patiserie mai pufoase și pufoase.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- brânză de vaci cu grăsime medie - 200-300 g;
- făină - 400 g;
- unt - 30-40 g;
- ou - 1 buc;
- Sarat la gust;
- lapte - 150 ml;
- zahăr - 2 linguri;
- drojdie uscată - 1 linguriță;
- ulei vegetal.
Se dizolvă drojdia uscată în laptele încălzit, se adaugă zahăr, se amestecă. Transferați masa la căldură timp de 10 minute. Se toarnă făina într-un castron. Se toarnă brânza de vaci, sarea, oul în făină. Se amestecă aluatul până se omogenizează și nu se formează bucăți.
Topiți și puneți la frigider untul. Se toarnă într-un castron de caș. Se adaugă masa de drojdie. Adăugați cantitatea corectă de făină, după cum este necesar. Framanta aluatul. Aluatul rezultat trebuie să fie lipicios și moale. Transferați aluatul, acoperit cu un prosop sau folie de plastic, într-un loc cald timp de 1 oră. Formați aluatul în bile mici și prăjiți-le în ulei fierbinte până se rumenesc frumos. Serviți gogoșarii presărați cu zahăr glazură.
