Nutriționiștii sunt sfătuiți să renunțe la produsele dulci, făină și prăjite. Dar regulile sunt uneori încălcate. Răsfățați-vă cu delicioase gogoși de casă.
Este necesar
-
- - 500 g brânză de vaci;
- - 2 - 3 pahare de făină;
- - 500 ml lapte;
- - 15 g drojdie proaspătă sau 5 g drojdie uscată;
- - 2 - 3 ouă;
- - 50 - 70 g nuci zdrobite;
- - 1 lingură. o lingură de unt;
- - 2 linguri. linguri de zahăr;
- - 1 linguriță de vanilină;
- - 0,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu;
- - 0,5 lingurițe de sare;
- - 2 pahare de ulei de floarea soarelui (pentru prăjit);
- - 1 pahar de zahăr pudră;
- - 250 g smântână.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cernem făina într-un castron adânc. Dacă drojdia vie este folosită pentru prepararea aluatului, aceasta trebuie lăsată într-un loc cald aproximativ o oră, astfel încât să ajungă la temperatura camerei. Se amestecă drojdia și untul ușor topit. Frământați aluatul cu mâinile până când formează o firimitură uleioasă fără bulgări mari.
Pasul 2
Se încălzește laptele la temperatura camerei. Se toarnă brânza de vaci peste cu lapte cald și se amestecă până când amestecul devine neted. Optează pentru brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de grăsimi. Se toarnă masa de caș în făină, se amestecă și se lasă o jumătate de oră într-un loc cald.
Pasul 3
Separați gălbenușurile de albi. Adăugați puțină sare sau suc de lămâie în albe și dați-le la frigider pentru o biciuire mai bună. Adăugați în aluat gălbenușuri, zahăr, nuci zdrobite, sare și vanilină. Frământați bine aluatul până când apar bule de aer.
Pasul 4
Bateți albușurile cu un mixer timp de cel puțin 7 minute. Ar trebui să obțineți o spumă puternică și groasă. Adăugați albușurile bătute în aluat și amestecați ușor. Aluatul trebuie frământat suficient de ușor.
Pasul 5
Așezați din nou aluatul într-un loc cald și întunecat, timp de aproximativ o jumătate de oră. Aluatul finit este dublat ca mărime. Aluatul trebuie să fie destul de abrupt, neted și să nu se lipească de mâini. Este foarte asemănător cu aluatul de pâine.
Pasul 6
Presară făină pe masă sau pe masă. Întindeți aluatul într-un strat gros de aproximativ 1-2 cm. Tăiați prăjituri mici rotunde cu un pahar sau o matriță specială. Așezați gogoșarii într-un loc cald încă 30 de minute.
Pasul 7
Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie sau o cratiță adâncă timp de aproximativ 10 minute. Prăjiți gogoșarii în ulei fierbinte timp de 45 de secunde pe fiecare parte. Adăugați ulei în tigaie în mod constant. Ar trebui să fie suficient, astfel încât gogoșile să fie complet acoperite cu ulei. Înainte de servire, presărați zahăr pudră și smântână pe gogoșile de caș finisate.
