Mâncărurile cu gâscă sunt de obicei rețete de sărbători care nu se potrivesc prea mult vieții de zi cu zi. O gâscă parfumată gătită delicios va aduna întreaga familie la masă și va atrage oaspeții. Deci, pregătirea acestei păsări trebuie luată în serios pentru ca felul de mâncare să devină cu adevărat delicios!
Rețetă de scuipat de gâscă
Pentru a găti o gâscă la scuipat, nu este necesar să mergi la pădure pentru un picnic, acasă la cuptor se va dovedi, de asemenea, nu mai puțin gustos și satisfăcător!
Noi vom avea nevoie:
- o carcasă întreagă de gâscă;
- 700 g mere acre;
- 100 ml lapte;
- 50 ml sos de rosii;
- 4 felii de paine;
- ceapă;
- piper, sare, frunze de salvie.
Tăiați pâinea și merele. Se fierbe ceapa tocata cu salvie in apa, se pliaza pe o sita. Se amestecă masa rezultată cu mere și pâine, sare și piper, se adaugă lapte. Umplutura s-a dovedit.
Clătiți carcasa de gâscă, frecați cu sare și piper. Umpleți carcasa cu umplutura, coaseți incizia. Scuipă gâsca umplută și fixează-o. Treceți pasărea lângă aripi și picioare cu o furculiță. Așezați o cratiță sub scuipat, prăjiți gâsca până se înmoaie, răsturnați-o din când în când și ungeți-o cu grăsime care curge din ea.
Serviți gâsca gata cu sos de roșii.
Rețetă de gâscă cu sos de ciuperci
Carnea delicată de pui merge bine cu ciupercile. Dar puiul este deja plictisitor, gătiți împreună o gâscă - felul de mâncare se va dovedi a fi nu mai puțin gustos, satisfăcător, original.
Noi vom avea nevoie:
- carcasă de gâscă întreagă;
- 300 ml smântână;
- 100 g făină;
- 100 g ciuperci porcini;
- 70 g unt;
- morcov, rădăcină de pătrunjel, lavrushka;
- ceapa verde, marar si patrunjel proaspat, piper, sare.
Tăiați carcasa de gâscă în porții, puneți-o într-o cratiță, adăugați rădăcină de pătrunjel tocat și morcovi. Se condimentează cu sare și piper după gust. Se toarnă totul cu apă, se adaugă ciupercile tocate, se fierbe până când carnea este fragedă.
Se amestecă făina cu untul înmuiat, se diluează cu bulion, se adaugă ciuperci fierte, lavrushka, smântână, se aduce sosul la fiert la foc mic, amestecându-l.
Puneți bucățile de gâscă pe un vas, turnați cu sos de ciuperci, presărați ierburi proaspete tocate, serviți ca atare.
