Un plus imens al acestei rețete este că vom coace doar baza!
Este necesar
- Pentru o matriță mare de 28 cm în diametru:
- Fundatia:
- - 250 g făină;
- - câteva vârfuri de sare;
- - 3-4 linguri. smântână sau smântână groasă;
- - 120 g unt rece.
- Umplere:
- - 300 g de zmeură proaspătă.
- Cremă:
- - 300 ml smântână 30-33%;
- - 300 g de ciocolată neagră;
- - 30 g unt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă făina și sarea într-un castron mare și se amestecă. Untul răcit (puneți-l la congelator cu o jumătate de oră în avans) tocați cu un cuțit în bucăți mici și amestecați cu ingredientele uscate până când se obțin firimituri. Adăugați smântână și frământați aluatul, rotiți-l într-o bilă, înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l la rece pentru o jumătate de oră.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 200 de grade. Pregătiți o formă de tartă despărțită tapetând fundul cu hârtie de copt și ungând părțile laterale cu unt topit.
Pasul 3
Întindeți aluatul răcit într-o matriță, înțepați cu o furculiță și puneți o încărcătură pe aluat (am întins hârtie de copt pe care toarnă fasolea). Trimiteți la cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute. Scoateți, scoateți încărcătura și reveniți la cuptor pentru încă 5-7 minute. Lăsați aluatul să se răcească și așezați zmeura deasupra.
Pasul 4
Se sparge ciocolata în bucăți, se pune într-o cratiță, se toarnă smântâna și se pune pe foc. Fierbeti la foc mediu, amestecand din cand in cand, pana se dizolva ciocolata. De îndată ce amestecul începe să fiarbă, se ia de pe foc și se adaugă ulei. Se amestecă bine și se lasă la temperatura camerei timp de 25 de minute.
Pasul 5
Se toarnă crema rezultată peste zmeură și se pune la frigider câteva ore: crema trebuie să se întărească.
