Crapul Crucian este un pește de râu mic, care în zilele noastre se găsește destul de des în rețetele de gătit acasă. Și această rețetă nu face excepție. Vă aducem la cunoștință o metodă foarte simplă și în același timp bugetară de preparare mai întâi a crapului caras umplut și apoi copt.
Ingrediente:
- 2 kg de crap;
- 150 g icre de pește;
- 2 cepe;
- 1 ou;
- 5 linguri. l. momeli;
- 4 linguri. l. făină;
- 2 lingurițe sare;
- 1 lingură. l. ulei de floarea soarelui;
- orice verdeață.
Pregătire:
- Toți carasii trebuie curățați de solzi, eviscerați și spălați bine atât în exterior, cât și în interior.
- Puneți peștele pregătit într-un castron, astfel încât să scape din el orice exces de lichid.
- Puneți caviarul de pește într-o farfurie adâncă. Se introduce un ou acolo, se adaugă sare și 3 linguri. l. momeli. Se amestecă totul bine și se lasă să stea timp de 8-10 minute. În acest timp, grisul trebuie să se umfle bine.
- Într-o altă farfurie, combinați făina, sarea și 2 linguri. l. momeli. Această masă va servi ca pâine pentru pește.
- Spălați-vă verdele preferat, scuturați apa și tocați mărunt cu un cuțit. Curățați ceapa, tăiați-o în inele groase și dezasamblați manual cu inele mai mici.
- Luați un vas dreptunghiular de copt și periați-l bine cu ulei de floarea-soarelui folosind o perie din silicon.
- Înmuiați fiecare crap caras în pâine și puneți-l într-un vas de copt, astfel încât burta carcasei să privească în sus și partea din spate să atingă fundul. Repetați această procedură până când peștele se termină și formularul este plin.
- Apoi, trebuie să umpli crapul. Pentru a face acest lucru, deschideți burtica unei carcase cu mâinile, turnați 2 linguri. l. umplutură de caviar-gri, așezați un vârf de ierburi deasupra umpluturii și închideți cu grijă burta. Faceți această procedură cu toți peștii.
- Puneți inele de ceapă în jurul crapului umplut.
- Strângeți formularul cu folie și trimiteți-l la cuptor pentru 40 de minute, preîncălzit la 160-180 grade.
- După acest timp, scoateți folia și coaceți peștele încă 15-20 de minute, astfel încât să fie bine rumenit și prăjit.
- Crapul, copt cu caviar, se scoate din cuptor, se ornează cu crenguțe de ierburi și pene de ceapă, se servește direct în formă.
