Cotletele Pollock sunt un fel de mâncare ușor de preparat, care poate fi condimentat cu piper sau usturoi. Aburite, sunt o masă dietetică, iar cotletele prăjite pot fi servite la masa festivă.
Este necesar
- -1 kg de polen;
- -100 ml lapte;
- -2 bucăți de ceapă;
- -250 g pâine;
- -1 ou; sare și piper după gust;
- -o linguriță de zahăr;
- -100 g untură;
- - pesmet picant.
Instrucțiuni
Pasul 1
Îndepărtați polenul rece de la aripioare, coadă, cap, solzi și oase și răsuciți-l într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie. Cântarele sunt cel mai bine îndepărtate cu un cuțit ascuțit.
Pasul 2
Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o în ulei vegetal până când devine transparentă. De obicei, aceasta nu durează mai mult de cinci minute.
Pasul 3
Înmuiați pulpa de pâine în lapte timp de 15-20 de minute. Apoi adăugați ceapa prăjită și amestecați bine.
Pasul 4
Treceți amestecul rezultat de ceapă și pâine împreună cu slănină printr-o mașină de tocat carne și amestecați cu fileuri de polen. Deoarece acest pește este suficient de uscat, slănina va oferi cotletelor un conținut de grăsime natural, suculent, iar în timpul sculptării cotletelor, carnea tocată nu se va lipi de mâini.
Pasul 5
Adăugați oul, sarea, piperul și zahărul la carnea tocată. Se amestecă întregul amestec până se omogenizează. Când adăugați piper și sare, amintiți-vă că firimiturile de pâine sărate conțin deja aceste două ingrediente. Prin urmare, este important să nu exagerați cu ele. Zaharul, pe de altă parte, va sublinia gustul de pește, îl va face mai bogat.
Pasul 6
Formați torturi de dimensiuni medii și rotiți-le în pesmet.
Pasul 7
Prăjiți cotletele rezultate pe ambele părți în ulei vegetal până se înmoaie. Ar trebui să devină maro auriu. Deoarece polenul se gătește foarte repede, va fi suficient să prăjiți fiecare parte timp de 5-7 minute. Dacă sunteți un susținător al alimentației dietetice, atunci cotletele rezultate pot fi preparate la abur, atunci nu puteți folosi panificarea.
Pasul 8
Prăjiturile de pește pot fi servite pe masă împreună cu sos de roșii sau smântână și se pot garni cu ierburi proaspete deasupra.
